Sós tészták

Töltött zsemle

Töltött zsemle (túrós és káposztás) Hozzávalók: 8 zsemle, 2 dl tej, fél fej káposzta, fél dl étolaj, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 tojás sárgája. 25 dkg túró, 1 tojás, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 2 evőkanál cukor. A zsemlék kalapját levágjuk, belsejüket kivájjuk, és két edénybe szétosztjuk. A káposztát […]

Töltött zsemle Tovább olvasom »

Sváb derelye

Sváb derelye Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só. A töltelékhez: 15 dkg húsos füstölt szalonna, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 15 dkg darált sertéshús, 15 dkg spenót, 1 zsemle, só, őrölt feketebors. A kifőtt derelyékre: 2 fej vöröshagyma, 1 dl étolaj. A liszttel, tojással, csipetnyi sóval gyúrt tésztát készítünk. Ha túl kemény

Sváb derelye Tovább olvasom »

Krumplis dübbencs

Krumplis dübbencs Hozzávalók: (dupla adag) 2 kg liszt, 10 dkg élesztő, 3 dl enyhén cukros tej, 2 tojás, 2 csapott evőkanál só, 3 evőkanál sertészsír, 4 közepes nagyságú krumpli, 1 kg túró, 4 evőkanál tejföl, só, 2 csokor kapor. A dagasztáshoz langyos tej. A kenéshez 1 tojás, 1 evőkanál tejföl. Az élesztőt elmorzsoljuk, ráöntjük a

Krumplis dübbencs Tovább olvasom »

Krumplis pacsa

Krumplis pacsa Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, 3 tojás, másfél dl étolaj, 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő. A sütéshez 2 dl étolaj. A tálaláshoz porcukor, lekvár. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, evőkanálnyi sóval ízesítjük. Beleütjük a tojásokat, másfél deci olajat, és összekeverjük. Rászórjuk a lisztet, a tetejére élesztőt

Krumplis pacsa Tovább olvasom »

Krumplis csipetke

Krumplis csipetke Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 3 közepes nagyságú burgonya, só, 1 fej vöröshagyma, 2 fakanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika. A lisztet átszitáljuk, a tojásokkal, és kevés vízzel összedolgozzuk. Gyúródeszkán nem túl vékonyra kisodorjuk, a tésztát nagyobb téglalapokra vágjuk. Ezeket egyenként elcsipkedjük, kb. öt forintos nagyságú darabokra. Közben a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk,

Krumplis csipetke Tovább olvasom »

Rátkai palacsinta

Rátkai palacsinta Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 kisebb fej vöröshagyma, 1 tojás, 1 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só, fél kg liszt, fél liter tej, a sütéshez étolaj. A hagymát és a krumplit lereszeljük, beleütjük a tojást, hozzáöntjük az olajat, sózzuk, majd apránként simára keverjük liszttel és tejjel. A palacsintasütőt előmelegítjük, kiolajozzuk, és egy merőkanálnyi masszát

Rátkai palacsinta Tovább olvasom »

Virsli kabátban

Virsli kabátban Hozzávalók: 1 dl tej, 1,5 dkg élesztő, csipetnyi cukor, 30 dkg liszt, 3 dkg vaj, só, 1 tojás, a tepsi kikenéséhez sertészsír, 30 dkg műbeles virsli, 10 dkg sajt. A cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a vajjal, ízlés szerint kevés sóval, és a megkelt élesztővel összedolgozzuk. Alaposan kigyúrjuk, és legalább

Virsli kabátban Tovább olvasom »

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa Hozzávalók: 2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 3 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 1 tojás, 3 evőkanál tejföl, 20 dkg vaj, fél evőkanál só, 1-2 dl tej, 2 fakanál olvasztott zsír, 10 dkg medvehagyma levél. A tepsi kikenéséhez zsír, a pogácsák tetejére 1 tojás sárgája. A cukros, langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és

Medvehagymás pogácsa Tovább olvasom »

Laska és zlicsnaka

Laska és zlicsnaka Hozzávalók: 50 dkg liszt, só, a tetejére vágott zsír, vagy füstölt szalonnadarabkák. A zlicsnakához: 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, só, 10 dkg túró. A liszthez csipetnyi sót adunk, és annyi vízzel dolgozzuk össze, hogy levestészta keménységű, sodorható tésztát kapjunk. Alaposan átgyúrjuk, majd kétfelé választjuk a cipót. Egyik feléből laskát, a másikból

Laska és zlicsnaka Tovább olvasom »

Húsvéti patkó

Húsvéti patkó Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál só, 2 evőkanál cukor. A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojást felverjük. A lisztet dagasztótálba tesszük, ráöntjük a tojást, a megolvasztott vajat, adunk hozzá 1 kávéskanál sót, és 2 evőkanál cukrot. A

Húsvéti patkó Tovább olvasom »

Langalló

Langalló Hozzávalók: (10 langallóhoz) 5 kg liszt, 25 dkg élesztő, 1 liter tej, 2 evőkanál cukor, só, 1 liter tejföl, 2 fej fokhagyma, 2 dl étolaj. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Közben a lisztet dagasztótálba szitáljuk, és elkeverjük benne a sót. Közepébe fészket formálunk, és beleöntjük a felfuttatott

Langalló Tovább olvasom »

Szilvalekváros tutyi

Szilvalekváros tutyi Hozzávalók: 1 kg burgonya, 2 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, 45 dkg sertészsír, és annyi liszt, amennyit a massza felvesz (kb. 70 dkg), 1 evőkanál só. A közepébe szilvalekvár, a tetejére 1 tojás. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és puhára főzzük. Áttörjük, és langyosra hűtjük. A cukrozott, langyos tejben

Szilvalekváros tutyi Tovább olvasom »