Sertés pacal

Sertés pacal

Hozzávalók: másfél kg sertéspacal, 4 fej vöröshagyma, 1 dl étolaj, 1 piros színű paprika, 1 sárga paprika, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál köménymag, 4 teáskanál őrölt paprika, 6 babérlevél, 2-3 csípős paprika, 2 púpos evőkanál tejföl, 2 evőkanál liszt.

A pacalt alaposan átmossuk, csíkokra vágjuk, és köménymagos vízben megabáljuk.

A vöröshagymákat felkockázzuk, és az étolajban elkezdjük párolni. Közben a színes paprikákat is beleszeljük. Ízesítjük egy teáskanál sóval, és köménymaggal. Amikor megpirult a hagyma, belekeverjük a fűszerpaprikát, felöntjük vízzel, teszünk bele babérlevelet, még egy kevés sót, és az előfőzött pacalt. Összekeverjük. Amennyiben szükséges, öntünk még vizet alá, és fedő alatt 2-3 órán át főzzük. Ízlés szerint csípős paprikát is dobhatunk bele.

A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, és ezzel a savanyú pacalt behabarjuk. Friss kenyeret kínálunk hozzá.