Almás bukta
Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 3 evőkanál cukor, csipetnyi só, 1 tojás, 0,5 dl étolaj, 10 dkg vaj. Töltelék: 1 kg alma, 15 dkg cukor, 3 teáskanál őrölt fahéj, fél citrom leve, pár evőkanál búzadara, 2 evőkanál étolaj.
Enyhén cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, az élesztős tejet beleborítjuk, a többi cukrot is hozzáadjuk. Ütünk rá egy tojást, majd étolajjal, csipetnyi sóval és olvasztott vajjal alaposan kidagasztjuk a tésztát.
Letakarjuk, és fél órát kelni hagyjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat megtisztítjuk, lereszeljük, levét kinyomjuk, citromlével ízesítjük. Egy evőkanál cukorral kevés olajon lesütjük. A megmaradt cukrot a fahéjjal összekeverjük, és azt is hozzá adjuk. Kihűtjük.
A megkelt tésztát kiszakítjuk, cipót formázunk belőle és pár percig pihentetjük. Ezután kisodorjuk, nagyobb téglalapokra vágjuk, közepükbe nagy evőkanálnyi almás tölteléket halmozunk, megszórjuk kevés búzadarával. Felhajtjuk, és kikent tepsibe pakoljuk. Tetejüket is megkenjük olajjal. Előmelegített sütőben 180 fokon húsz perc alatt megsütjük.