Róka Ildikó

Topfa Feingeback – túrós sütemény

Topfa Feingeback – túrós sütemény Hozzávalók: 6 tojás, 50 dkg túró, 7 evőkanál kristálycukor, 8 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1,75 dl tejföl, fél citrom héja, 10 dkg mazsola, kis csokor citromfű. Tálaláshoz: porcukor, eperlekvár, vagy más ízű lekvár. A sütőformához vaj és liszt. A tojásokat felütjük egy tálba. Összekeverjük a …

Topfa Feingeback – túrós sütemény Tovább »

Bakonyi paradicsomos hús sváb knédlivel

Bakonyi paradicsomos hús sváb knédlivel Hozzávalók: (8-10 főre) 2 kg marha rostélyos, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, fél zeller, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány szál petrezselyem-és zellerzöld, 2 teáskanál só, 30 szem egész bors, 4 babérlevél, 1 paprika, 1 paradicsom. Knédli: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 csokor medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, …

Bakonyi paradicsomos hús sváb knédlivel Tovább »

Sáfrányos marhahús leves csipetkével

Sáfrányos marhahús leves csipetkével Hozzávalók: (6 főre) 1 kg marhanyak, ½ kg marhacsont, 4 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 1 zellergumó, 1 paprika, 1 paradicsom, 3 gomba, gyömbér, 1 kávéskanál szerecsendió, egész bors, 1 babérlevél, 1 vöröshagyma,. 3 gerezd fokhagyma, mustármag, csipetnyi sáfrány, só, pár szál zeller-és petrezselyemzöld. Csipetke: 2 tojás, 24 dkg liszt, 1 …

Sáfrányos marhahús leves csipetkével Tovább »

Bakonyi betyár tarhonya

Bakonyi betyár tarhonya Hozzávalók: (8-10 főre) 70 dkg szarvascomb, 15 dkg füstölt szalonna, 25 dkg füstölt kolbász, 80 dkg burgonya, 30 dkg tarhonya, 1 maréknyi szárított erdei gomba, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 4 babérlevél, 1 púpos evőkanál őrölt paprika. A szalonnát centis kockákra vágjuk, egy …

Bakonyi betyár tarhonya Tovább »

Káposztalé leves

Káposztalé leves Hozzávalók: (6 főre) 1 kg sertéscsont, 1 liter savanyú káposzta lé, ½ l sűrű paradicsom, 4 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 1 paradicsom, ½ paprika, ½ karalábé, ½ zellergumó, só, őrölt fekete bors, őrölt paprika, 3 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 2 teáskanál mustármag, 2 teáskanál koriandermag. Húsgombóchoz: 50 dkg darált sertés lapocka (dagadó), …

Káposztalé leves Tovább »

Kifli felfújt

Kifli felfújt Hozzávalók: 6 nagyobb kifli, 4 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 9 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, kevés vaj, házi szilvalekvár, 10 dkg málna. A kifliket karikákra vágjuk. A tejet a vaníliás cukorral, két evőkanál kristálycukorral felmelegítjük, majd ráborítjuk a kiflikre. A tepsit kivajazzuk, liszttel megszórjuk, és beleborítjuk a kiflit. Piskótát …

Kifli felfújt Tovább »

Túrós tészta paprikás tejföllel

Túrós tészta paprikás tejföllel Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg szalonna, só, 2 szelet szikkadt kenyér, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 3,3 dl tejföl, 25 dkg túró. A lisztbe beleütünk egy tojást, kevés vízzel, és csipetnyi sóval tésztát gyúrunk belőle. Deszkán is alaposan átdolgozzuk. Vékonyra kisodorjuk, és széles metéltnek felvágjuk. Forró, …

Túrós tészta paprikás tejföllel Tovább »

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Hozzávalók: 75 dkg savanyú káposzta, 25 dkg füstölt húsos szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, sertészsír, só, 2 egész csirkecomb. Gombóc: 2,5 dl tej, 25 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál sertészsír, 2 dkg élesztő, csipetnyi só. A csirkecombokat kettévágjuk, alaposan besózzuk, és ebben állni hagyjuk. A szalonnát nagyobbakra …

Káposztás gőzgombóc csirkével és sós burgonyával Tovább »

Szilvás gombóc

Szilvás gombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 evőkanál só, 30 dkg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 50 dkg magozott szilva, 10 dkg mák, 10 dkg porcukor, 1 szelet szikkadt kenyér, 3,3 dl tejföl, kristálycukor. A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, majd megtisztítjuk, áttörjük, és megvárjuk, míg kihűl. Hozzáadjuk a lisztet, egy evőkanál zsírt, kevés sót, és …

Szilvás gombóc Tovább »

Kranki Suppe – Roboráló leves

Kranki Suppe – Roboráló leves betegeknek Hozzávalók: 1 szikkadt kifli, 1 evőkanál zsír, 1 tojás, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika, só, 1,5 dl tejföl. A kiflit felkarikázzuk, zsíron megpirítjuk. Őrölt paprikával megszórjuk, felöntjük vízzel, majd megsózzuk. Amíg felforr, a tojást a tejfölben elkeverjük. A forró levesből kanalanként merítünk a tejfölre, átmelegítjük vele. Így keverjük a levesbe …

Kranki Suppe – Roboráló leves Tovább »

Dobos sütemény

Dobos sütemény Hozzávalók: (1 nagy sütőtepsihez) 60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 15 dkg sertészsír, 1 tojás, 1 csomag szalalkáli, 2,5 dl tej. Karamell: 90 dkg cukor, 5 dl tej. Habarék: 25 dkg liszt, 2 tojás, 5 dl tej. A lisztet, cukrot, zsírt, tojást és szalalkálit annyi tejjel állítjuk össze, hogy jól gyúrható, könnyen alakítható …

Dobos sütemény Tovább »

Kakastaréj édesburgonyával

Kakastaréj édesburgonyával Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, 10 szelet sonka, 10 szelet füstölt tarja, 10 szelet szalonna, 10 szelet paprikás szalámi, 10 szelet sajt, só, 3 lila hagyma, 1 édesburgonya, 1 tv-paprika (vagy kápia paprika), étolaj. Köret: 2 nagy édesburgonya, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors, pecsenyezsír. Az egész karajt úgy szeleteljük fel, hogy az …

Kakastaréj édesburgonyával Tovább »