Róka Ildikó, Author at ÍZŐRZŐK

A 101 éves Kelebia

2025.05.16. / Blog

Kelebia Bács-Kiskun vármegye déli határszélén található, 2500 lélekszámú fiatal, mindössze 101 éves község. Felkerestük kalotaszegi stílusban, közadakozásból épült Krisztus Király Templomát, valamint Tapodi Ottó magángyűjteményét, a Vasutas Házat. A szűkebb környezet népdalkincséből örvendeztetett meg bennünket egy szép nagy csokorral a Kelebia jó hangú asszonyaiból álló Kelebiai Daloskör. Kelebia környéke finomabbnál-finomabb alapanyagokkal szolgál a konyha szerelmeseinek. […]

A 101 éves Kelebia Tovább olvasom »

Egy községben – egy fedél alatt

2025.05.09. / Blog, Egyéb kategória

Somberek Baranya vármegye 1500 lakosú települése, Mohács közelében. A többnemzetiségű községet a magyar lakosság mellett a hajdani német, bukovinai székely, valamint felvidéki magyar betelepülők leszármazottai lakják. A régi szerb iskola épületében lelt otthonra a Hagyományok Háza, itt a faluban élő népcsoportok történetének állítottak emléket. Műsorunkban több civil szervezet is bemutatkozott. A Sombereki Német Hagyományőrző Együttes

Egy községben – egy fedél alatt Tovább olvasom »

Sáregres, Csók István szülőhazája

2025.05.01. / Blog

Sáregres Fejér vármegye déli részén található, 750 lélekszámú település. Itt született Csók István festőnk, képeinek reprodukciói a helyi református templom díszei. Sáregres természeti szépségei közül kiemelkedik a Rétszilasi Tavak Természetvédelmi Terület. Rétimajor horgászközpontjában érdemes felkeresni az Aranyponty Halászati Múzeumot. Külön élmény, ha a kiállítást megálmodója, Lévai Ferenc mutatja be. Itt ismerkedtünk meg Mocsár Eleonórával, és

Sáregres, Csók István szülőhazája Tovább olvasom »

Lekváros patkó

2025.04.19. / 2025, Édes tészták, Nekézseny - Húsvét

Lekváros patkó Hozzávalók: (2 patkóhoz, 1 normál méretű tepsibe) 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 5 dl tej, 8 evőkanál olvasztott sertészsír, 1 teáskanál só, 10 dkg cukor, 60 dkg szilvalekvár. 1 tojás a kenéshez. A lisztet cukorral, sóval összekeverjük. Közepébe fészket készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd apránként adagolt langyos tejjel, négy evőkanál olvasztott zsírral

Lekváros patkó Tovább olvasom »

Sült oldalas füstölt kolbásszal

2025.04.19. / 2025, Nekézseny - Húsvét, Sertéshús ételek

Sült oldalas füstölt kolbásszal Hozzávalók: (6 főre) 60 dkg savanyú káposzta, 80 dkg füstölt oldalas, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, 6 gerezd fokhagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 30 dkg sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors. Az oldalast egy éjszakára hideg vízben áztatjuk, hogy a sótartalmából veszítsen. Dobunk mellé babérlevelet, két gerezd vágott fokhagymát.

Sült oldalas füstölt kolbásszal Tovább olvasom »

Tojáspörkölt

2025.04.19. / 2025, Könnyű ételek, Nekézseny - Húsvét, Sós ételek

Tojáspörkölt sonkával, kaláccsal Hozzávalók: 10 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 1,5 evőkanál sertészsír, víz, 3 teáskanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál őrölt feketebors. A tojásokat sós vízben keményre főzzük. Hideg vízbe szedjük, megkocogtatjuk a héjukat, és megtisztítjuk. Óvatosan kockákra vágjuk, hogy a sárgák ne essenek ki. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, zsírban, egy kávéskanál sóval

Tojáspörkölt Tovább olvasom »

Habart hús nokedlivel

2025.04.19. / 2025, Nekézseny - Húsvét, Szárnyas ételek

Habart hús nokedlivel Hozzávalók: 1 főtt tyúkmell a húslevesből, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 fakanál sertészsír. Habarás: 2 evőkanál liszt, 5 dl tej. Nokedli: 50 dkg liszt, csipetnyi só, 2 tojás, víz. A húst kicsontozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra felkockázzuk, teszünk rá két fakanál zsírt, és lesütjük.

Habart hús nokedlivel Tovább olvasom »

Tyúkhúsleves kiskockával

2025.04.19. / 2025, Előételek, levesek, Nekézseny - Húsvét

Tyúkhúsleves kiskockával Hozzávalók: (10 főre): 1 egész megtisztított, feldarabolt házi tyúk, ½ karalábé, 4 petrezselyem, 8 sárgarépa, 1 zeller, 1 vöröshagyma, fél marék egészbors, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tv-paprika. Tészta: 30-40 dkg liszt, 2 tojás, kevés víz. Bő, hideg vízbe feltesszük a tyúkhúst, és lassú tűzön felmelegítjük. Közben a zöldségféléket megtisztítjuk, a nagyobbakat kisebb

Tyúkhúsleves kiskockával Tovább olvasom »

Augusztus 20. Karádon

2025.03.27. / Blog

Az Ízőrzők ismeretterjesztő sorozattal ezúttal nemzeti ünnepünk, augusztus 20. szokásait, ételeit elevenítjük fel Somogy vármegyében, a népművészetéről híres Karád községben. Dr. Nyéki Kálmán plébános a Szent László-templomban a karádiak gyönyörű ünnepi kenyerének megszentelése után jeles napunkról, annak mai üzenetéről beszélt. A műsorban fellépett a Karádi Dalárda, valamint Árvai Imréné Magdi helyi népdalokkal. Bepillantottunk a Karád

Augusztus 20. Karádon Tovább olvasom »

Pünkösd Varsányban

2025.03.21. / Blog

Az Ízőrzők ismeretterjesztő sorozattal ezúttal pünkösd ünnepének szokásait, ételeit elevenítjük fel Nógrád vármegyében, Varsány községben. A műsorban fellép a Varsányi Alapfokú Művészeti Iskola tánccsoportja. Szép Vencelné bemutatja a gyönyörű palóc ünnepi viseletet. A nézőket Kanyó Judit polgármester köszönti, az ünnepkör helyi szokásairól pedig Déska Margit beszél a község Szent Mihály templomában. Ellátogattunk a Falumúzeumba is,

Pünkösd Varsányban Tovább olvasom »

Huszárcsók

2025.03.16. / 2025, Darnózseli - Böjt, Sütemények, torták

Huszárcsók Hozzávalók: (fél adag, két sütőtepsi) 2 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 15 dkg darált dió, másfél evőkanál kakaó, fél bio citrom reszelt héja. A tojások fehérjét habbá verjük, majd fakanálra váltunk. Először elkeverjük benne a porcukrot, majd a kakaót, a diót, és a citromhéjat. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kétujjnyi távolságra kanállal kis halmokat teszünk belőle.

Huszárcsók Tovább olvasom »

Sós lepény

2025.03.16. / 2025, Darnózseli - Böjt, Sós tészták

Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tetejére étolaj, só. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál

Sós lepény Tovább olvasom »

ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

Róka Ildikó