Róka Ildikó

Medvehagymás nudli

Medvehagymás nudli Hozzávalók: 16 dkg liszt, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál só, 1 tojás, 50 dkg krumpli, 3 dkg sertészsír, 20 dkg szalonna, 1 csokor medvehagyma, 1 csipetnyi szerecsendió, őrölt feketebors, 3,3 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük és kihűtjük. Az apróra vágott szalonnát szép színesre sütjük. A …

Medvehagymás nudli Tovább »

Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával

Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, 15 dkg liszt, 4 tojás, 30 dkg trappista sajt, só, 5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál zsír. A salátához: 2 cékla, 2 evőkanál só, 5 evőkanál cukor, 1 evőkanál 10%-os ecet, 1 alma, 1 lilahagyma, 2 evőkanál tejföl, 2 dl majonéz. A húst szeletekre vágjuk, a vastagabbakat …

Tejszínes csirkemell majonézes, almás céklasalátával Tovább »

Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel

Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Hozzávalók: 70 dkg liszt, 1 kg burgonya, 1 tojás, 1 evőkanál búzadara, 1 teáskanál só, kevés víz. 18-20 szem szilva, 20 dkg kristálycukor, 1,5 dkg fahéj, 20 dkg sertészsír, 2,5 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A fahéjat cukorral …

Sült szilvás gombóc tejfölös öntettel Tovább »

Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel

Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 vöröshagyma. Rántás: 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál zsír, 4 gerezd fokhagyma, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt paprika. Nokedli: 20 dkg szalonna, 1 evőkanál zsír, …

Édeskáposzta-főzelék szalonnás nokedlivel Tovább »

Tót kalács

Tót kalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 1,3 kg liszt, 6 dl tej, 7,5 dkg élesztő, 6 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 3 tojás sárgája, 10 dkg mazsola, 25 dkg margarin (vaj) + 10 dkg a lapok kenéséhez, 1 tojás a kalácsok tetejére. A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne két evőkanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet …

Tót kalács Tovább »

Töltött dagadó savanyú káposzta ágyon

Töltött dagadó savanyú káposzta ágyon Hozzávalók: 2 sertés dagadó, só, őrölt feketebors, 80 dkg darált sertéshús, 2 kis fej vöröshagyma, 4 dkg fokhagyma, 25 dkg sertészsír, 20 dkg gomba, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 25 dkg kenyér, 1 kg savanyú káposzta. Körethez: 1 kg burgonya. A dagadót késsel felszúrjuk, kívül-belül besózzuk. A petrezselyemzöldet felvágjuk, a …

Töltött dagadó savanyú káposzta ágyon Tovább »

Palotai halászlé

Palotai halászlé Hozzávalók: (10 főre) Alaplébe: kárász, törpeharcsa, keszeg, ponty és afrikai harcsa feje, gerince, farka. Négy vöröshagyma, 4 tv-paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 3 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál paprikakrém, 6 liter víz.  Az átpasszírozott alapba: 2 kg tisztított, filézett ponty és 2 kg afrikai harcsa. Egy bográcsban, három liter vízben feltesszük főni …

Palotai halászlé Tovább »

Margarinos kifli

Margarinos kifli Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 1 dl étolaj, 12,5 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, szezámmag, köménymag, reszelt sajt. A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot, és rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. A margarint 32 kockára felvágjuk. A lisztet tálba …

Margarinos kifli Tovább »

Csanádpalota legényfogó levese

Csanádpalota legényfogó levese Hozzávalók: (5 főre) 50 dkg sertéslapocka, 2 vöröshagyma, sertészsír, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 1 kis zellergumó, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 1 csokor petrezselyem-és zellerzöld, tárkony, kapor, 2 dl 20%-os főzőtejszín, 2 dl tejföl, 1 citrom. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A megpucolt gyökérzöldségeket hasábokra vágjuk. A hagymát egy fakanálnyi …

Csanádpalota legényfogó levese Tovább »

Álivánka

Álivánka Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 25 dkg kukoricadara, 15 dkg finomliszt, só, 20 dkg kristálycukor, 10 dkg zsír, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 5 dl aludttej (kefir), 5 db tojás, 3 dl szilvalekvár. A liszteket, szódabikarbónát, csipetnyi sót egy tálban összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákban elkeverjük a zsírt, a cukrot, és az aludttejet. A fehérjéket kevés …

Álivánka Tovább »

Kolbászos tarhonya

Kolbászos tarhonya Hozzávalók: (6 főre) 20 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 20 dkg vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 50 dkg burgonya, 50 dkg tarhonya, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika, csípős paprikakrém. Előkészítjük a hozzávalókat. A szalonnát, a vöröshagymát, fokhagymát felkockázzuk. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, és kisebb …

Kolbászos tarhonya Tovább »