Bivalypörkölt kemencés burgonyával Hozzávalók: (5 főre) 1 kg bivaly nyak-és lábszár, 3 közepes vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 tv-parika, 1 paradicsom, sertészsír, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 evőkanál borókabogyó, 4 babérlevél, 1 teáskanál füstölt paprika, 1 evőkanál csípős paprikakrém, 1 evőkanál édes paprikakrém, 20 dkg gomba, […]
Bivalypörkölt kemencés burgonyával Tovább olvasom »
Libacomb sült almával és zöldségekkel Hozzávalók: (4 főre) Fél liba a combjával és szárnyával. Fűszerkeverék: só, kakukkfű, őrölt bors. A tepsihez 2 evőkanál kacsazsír, 2 alma, 1 nagyobb, negyedelt sárgarépa, 2 fej fokhagyma, 3 vöröshagyma. Saláta: 2 nagyobb cékla, 50 dkg sárgarépa, étolaj, cukor, balzsamecet, 10%-os ecet, só, őrölt kömény, 2 alma, 2 gerezd fokhagyma.
Libacomb sült almával és zöldségekkel Tovább olvasom »
Harcsa Rétimajor módra Hozzávalók: (5 főre) 1 kg harcsafilé, 20 dkg gomba, 2 közepes, kockákra vágott vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 dl étolaj, ½ dl száraz rosé bor, 7 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 púpos evőkanál fűszerpaprika. A szalonnát felkockázzuk. Bográcsban kisütjük a zsírját, adunk hozzá étolajat,
Harcsa Rétimajor módra Tovább olvasom »
Keszegleves lebbencstésztával Hozzávalók: (6-7 főre) 2 kg dévérkeszeg, 3 vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 2 púpos evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál füstölt paprika, só, 1 evőkanál paprikakrém, 1 evőkanál darált paprika, 25 dkg csuszatészta, 3 liter víz, 25 dkg harcsafilé. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és a bográcsot kibélelve kisütjük. A vöröshagymát,
Keszegleves lebbencstésztával Tovább olvasom »
Ostffyasszonyfa 700 fő feletti lélekszámú község Vas vármegyében, Sárvár közelében. Nevében az Ostffy előtag hajdani birtokosaira utal. Történelmi, kulturális emlékekben gazdag település. A Művelődési Házban kialakított emlékszobában Petőfi emlékét őrzik 1839-ből, amikor fiatal költőnk a faluban élő rokonánál vendégeskedett. Ugyanitt emlékeznek meg az 1915-től Ostffyasszonyfán működő fogolytáborról is, melynek temetője ma is látogatható. A községnek
Értékek és ízek Ostffyasszonyfán Tovább olvasom »
Karádi kelt rétes Hozzávalók: (3 csiga alakban összetekert réteshez) 70 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 6-7 dl tej, 8 dkg sertészsír, 1 tojás, 2 tojás sárgája, csipetnyi só. Töltelék: 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 csomag őrölt fahéj, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg cukor. Két deci tejben
Karádi kelt rétes Tovább olvasom »
Csirkebecsinált vérgaluskával Hozzávalók: 1 egész csirke, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi zellergumó a zöldjével, 20 szem egészbors, só. Rántás: 1 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, őrölt paprika. Vérgaluska: a csirke vére, 2 tojás, 1 teáskanál só, 3 evőkanál liszt. A megtisztított csirkét kisebb darabokra vágjuk. Az egész csirke a
Csirkebecsinált vérgaluskával Tovább olvasom »
Paprikás pogácsa Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 40 dkg liszt, 2-3 evőkanál só, 10-15 dkg sertészsír, 1 tojás, 2 evőkanál őrölt paprika, langyos víz. A lisztbe sót szórunk, zsírral elmorzsoljuk, majd annyi paprikát szórunk bele, hogy a tésztát megszínezze. Langyos vízzel gyúrjuk a megfelelő állagúra, majd kiborítjuk a lisztezett gyúródeszkára, ott is átdolgozzuk. Ebből rudat formázunk, kb.
Paprikás pogácsa Tovább olvasom »
Karádi vadragu Hozzávalók: (4 főre) 1 kg vaddisznócomb, 10 dkg (vad) disznózsír, 40 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg vegyes erdei gomba, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 dl száraz vörösbor, 6 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt. Fűszerek: 2 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1
Karádi vadragu Tovább olvasom »
Ünnepi kenyér Hozzávalók: (3 kilós, gömbölyű kenyér + 2 kisebb kenyér) Kovász: 2 kg liszt, 1,6 liter langyos víz, 1 dkg élesztő. Másnap: 4 kg liszt, kovász, 2 liter langyos víz, 12 dkg só. A sütés előtti napon elkészítjük a hozzávalókból a kovászt, és ezt letakarva, langyos helyen másnapig állni hagyjuk. Reggel nagyobb tálba szitáljuk
Ünnepi kenyér Tovább olvasom »
Kátoly egyutcás, 310 lélekszámú zsáktelepülés Baranya vármegyében, Pécsváradtól 12 kilométerre. Horvátok, németek és magyarok csendes, nyugodt lakhelye. Alexandriai Szent Katalinról elnevezett temploma 1911-ben épült, búcsúja a falu legnagyobb ünnepe. A községben a horvát és a német nemzetiségi önkormányzat is létrehozott helytörténeti gyűjteményt, ezek sok érdekességgel szolgálnak a falu történetéről, múltjáról és jelenéről. Kátoly büszkesége a
Kátoly – zsákfalu a Karasica partján Tovább olvasom »
Bezenye az osztrák-szlovák-magyar hármashatárnál fekvő, 1600 körüli lélekszámú község. A török pusztítások után Dalmáciából érkező horvátok telepítették újjá. Erről tanúskodik a település takaros tájháza is, az un. Wurcz-ház. Itt kapott helyet a horvát kultúrához való ragaszkodás jeleként Bezenye horvát tárgyi emlékeinek gyűjteménye. A közelmúltban megújult művelődési házat eredetileg pálos szerzetesek építették, ma könyvtár működik falai
Bezenye – horvát község az északnyugati végeken Tovább olvasom »