Vadraguleves Hozzávalók: 1 kg szarvas comb, 2 vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, fél zellergumó, 15 dkg zöldborsó, 50 dkg burgonya, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 vargánya, kis csokor, ill. 3 teáskanál tárkony, 2 babérlevél, 5 borókabogyó, 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sertészsír. […]
Szilvás-diós kelt rétes Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 6 dl langyos tej, 2 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, csipetnyi só, 1 dl étolaj. A töltelékhez: 1 kg szilva, 50 dkg darált dió, 2 teáskanál fahéj, 20 dkg cukor. Két deci tejbe két teáskanál cukrot szórunk, és belemorzsoljuk
Szilvás-diós kelt rétes Tovább olvasom »
Töltött libanyak hagymás tört burgonyával Hozzávalók: 3 libanyak bőre, 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 2 szelet szikkadt kenyér, 3 evőkanál libazsír, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 csirkemáj, 2 tojás. A körethez: 1 kg krumpli, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál libazsír. A libanyak bőröket besózzuk, szűkebbik végét
Töltött libanyak hagymás tört burgonyával Tovább olvasom »
Káposztás aludttejes prósza Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dl aludttej (kefir), 2 dl tejföl, 2 teáskanál só, 20 dkg káposzta, 0,5 dl étolaj, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 tojás. A tepsibe 0,5 dl étolaj. A káposztát lereszeljük, egy teáskanál sóval összekeverjük, és állni hagyjuk. Egy lábasba fél dl étolajat öntünk. A sós léből kinyomjuk a
Káposztás aludttejes prósza Tovább olvasom »
Betyárpörkölt „bagolyfül” nokedlivel Hozzávalók: (10 főre) 80 dkg sertéstarja, 80 dkg sertéscomb, 20 dkg füstölt sonka, 2 nagyobb vöröshagyma, 1,5 dl étolaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 7 dl házi paradicsomos lecsó, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál paprikakrém. A nokedlihez: 10 tojás, 1 kg liszt, 2 teáskanál só, víz.
Betyárpörkölt „bagolyfül” nokedlivel Tovább olvasom »
Rakott fasírt Hozzávalók: 1 kg darált hús, 4 darab virsli, 8 főtt tojás, 6 nyers tojás, 10 dkg füstölt (bacon) szalonna, 10 dkg reszelt sajt, 4 gerezd fokhagyma, 2 nagy vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, 6 szelet szikkadt kenyér, 3 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 5 teáskanál őrölt paprika, a tepsibe 1 evőkanál zsír.
Rakott fasírt Tovább olvasom »
Tejszínes-kapros karfiolleves Hozzávalók: 1 karfiol, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 nagy vöröshagyma, 30 dkg sertés oldalas, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 dl főzőtejszín, 1 csokor kapor, fél dl étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Beletesszük egy fazékba, olajat öntünk alá, és megpároljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, majd vékony karikákra vágjuk. Ráborítjuk a
Tejszínes-kapros karfiolleves Tovább olvasom »
Sütőtök felfújt sütőtök pudinggal Hozzávalók: 1 kg sült, pépesített tök, 6 dkg liszt, 9 dkg cukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 tojás, csipetnyi só. A formák előkészítéséhez vaj és porcukor. A pudinghoz: csipetnyi só, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 3 evőkanál cukor, 0,5 liter tej, 3 tojás sárgája, negyed rúd vanília kikapart belseje, 25 dkg sült, áttört
Sütőtök felfújt sütőtök pudinggal Tovább olvasom »
Gesztenyével, aszalt szilvával és sütőtökkel töltött csirkemell Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 30 dkg sütőtök, 25 dkg ízesített (édes) gesztenyemassza, 10 szem aszalt szilva, 1 teáskanál őrölt rozmaring, 1 teáskanál majoránna, csipetnyi őrölt színes bors, fél dl étolaj, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg bacon szalonna, 2 evőkanál akácméz. A körethez: 40 dkg sütőtök, 40 dkg burgonya,
Gesztenyével, aszalt szilvával és sütőtökkel töltött csirkemell Tovább olvasom »
Sütőtök egytál Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 60 dkg sütőtök, 2 dl húslé, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, fél citrom leve, 2 vöröshagyma, 1 kávéskanál gyömbér, 1 kávéskanál kakukkfű, 1 evőkanál liszt, 4 evőkanál étolaj, 2 babérlevél. A sütőtököt felkockázzuk, liszttel és gyömbérrel összekeverjük, majd állni hagyjuk. A csirkemellet és a hagymát is kockákra
Sütőtök egytál Tovább olvasom »
Sütőtök lapcsánka Hozzávalók: 50 dkg sütőtök, 2 evőkanál liszt, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 csokor petrezselyemzöld, kis csokor kapor. A sütéshez 2 púpos evőkanál sertészsír. A sütőtököt finomra reszeljük, hogy könnyebben átsüljön. Adunk hozzá két evőkanál lisztet, ízlés szerint sót, őrölt borsot és két tojást. Alaposan összekeverjük, majd két tálba
Sütőtök lapcsánka Tovább olvasom »
Sertéstarja nagydobosi sütőtökkel Hozzávalók: 80 dkg sertéstarja, 70 dkg sütőtök, 1 póréhagyma, 4 evőkanál étolaj, 2 édes hagyma (vagy vöröshagyma), só, 1 kápia paprika, 3 gerezd fokhagyma, őrölt feketebors, őrölt gyömbér, 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál csípős paprikakrém, 1 csokor petrezselyemzöld. A tarját felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk. Mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, és csipetnyi gyömbért szórunk rá.
Sertéstarja nagydobosi sütőtökkel Tovább olvasom »