Kacsamell snidlinges burgonyapürével és vörösboros cseresznyeraguval Hozzávalók: 2 nagy kacsamell, 1 rozmaringág, só, őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma. Püréhez: 50 dkg (új) burgonya, 1 teáskanál só, 20 dkg vaj, 1,5 dl tej, 1 csokor snidling. Cseresznyeragu: 15 dkg magozott cseresznye, 10 dkg cukor, 1 dl vörösbor, csipetnyi só, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél citrom leve. […]
Kacsamell snidlinges burgonyapürével Tovább olvasom »
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel és borkocsonyával Hozzávalók: 4 bőrös kacsamell, só, őrölt bors, kakukkfű, rozmaring, 50 dkg slambuctészta, 4 evőkanál étolaj, 1 kis fej káposzta, 5 dkg cukor, 3 dl száraz fehérbor, 2 db lapzselatin. Először bő vizet forralunk kevés sóval, ebben a tésztát kifőzzük. Egy másik edényben felforrósítjuk a bort, és feloldjuk benne a
Rozé kacsamell káposztás cvekedlivel Tovább olvasom »
Kacsamell fasírt Hozzávalók: 1 kg bőrös kacsamell, 3 kisebb tojás, só, őrölt feketebors, 1 gerezd fokhagyma, diónyi vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 vastag szelet kenyér, sertészsír. A kenyér héját leszedjük, a belét vízben megáztatjuk. A kacsamell zsíros bőrét levágjuk, húsát lefejtjük a csontról. A kevésbé zsíros bőröket felkockázzuk, azt felhasználhatjuk az ételbe, a hússal
Kacsamell fasírt Tovább olvasom »
Húsos derelye Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 tojás, só. A raguhoz: 2 evőkanál étolaj, 1 vöröshagyma, 40 dkg kacsamell, só, őrölt feketebors, 1 fokhagyma. A raguhoz: 1 vöröshagyma, 2 (fehér és piros) paprika, 2 evőkanál étolaj, só, 2 ág kakukkfű. Először a húsos ragut készítjük el. Ehhez a vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a kacsamellet ledaráljuk.
Húsos derelye Tovább olvasom »