Ludaskása tarhonyával Hozzávalók: 1,5 kg libahús (zúza, szárnyközép, láb, szív), 1 dl libazsír, 2 tv-paprika, 1 paradicsom, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 teáskanál egész kömény, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 40 dkg tarhonya, további 5 evőkanál libazsír. A vöröshagymát, paprikát és paradicsomot kockákra vágjuk. A húsféléket kisebbekre aprítjuk. Egy lábasban …
Töltött káposzta libahúsból Hozzávalók: 1 kg liba apróhús (mell, felsőcomb), 2 nagy vöröshagyma, 15 dkg zsíros és húsos mangalica szalonna vegyesen, 1 fej savanyú káposzta, 10 dkg rizs, 2 dkg őrölt paprika, 2 dkg só, 1 tojás, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál egész kömény, 3 babérlevél. Rántás: 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál libazsír, 2 …
Liba raguleves Hozzávalók: 1,5 kg libaaprólék (zúza, láb, nyak, szív, szárnyvégek), 1 kis kelkáposzta, 1 karalábé, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, fél zellergumó, 1 csokor zeller zöld, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 2 burgonya, fél dl étolaj, 3 dkg vaj, 30 dkg gomba, 30 dkg zöldborsó, 2 evőkanál liszt. Fűszerek: 1 teáskanál tárkony, 1 teáskanál …
Ludaskása Hozzávalók: 1,5 kg liba, vagy kacsahús, 1 nagyobb fej vöröshagyma, majoránna, őrölt feketebors, só, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 csokornyi petrezselyemzöld, fél dl étolaj, 50 dkg rizs. A húst megtisztítjuk, és feldaraboljuk, majd egy nagyobb lábosba borítjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát. Ízesítjük teáskanálnyi sóval, borssal, és …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!