Disznósajt Hozzávalók: 1 megtisztított sertésfej, a sertés nyelve és szíve. A töltéshez a sertés előkészített gyomra. Fűszerek: 3 evőkanál só, 3 evőkanál őrölt bors, 4 fej fokhagyma, 5 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál csípős paprika, 3 teáskanál őrölt kömény. Az alaposan megtisztított sertésfejet megabáljuk. Kivesszük az üstből, majd lefejtjük a húsokat a fejről. A szívből […]
Szíve-nyelve leves Hozzávalók: 80 dkg sertésszív és nyelv, 3 nagy vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 csapott evőkanál mustár, 3 babérlevél, 2 evőkanál sertészsír, 1,5 kg krumpli, 3 púpos teáskanál őrölt paprika, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 3 dl tejföl. A húsokat átmossuk, megtisztítjuk, jó mélyen beirdaljuk, de nem vágjuk teljesen
Szíve-nyelve leves Tovább olvasom »
Savanyú nyelvleves Hozzávalók: 1 kg sertésnyelv, 4 babérlevél, kb. 20 szem egész bors, 10 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 5 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, fél dl étolaj, 1 evőkanál őrölt paprika. A nyelveket megtisztítjuk, átmossuk, felöntjük 3 liter vízzel. Az egész borsot és az összetört babérlevelet fűszertartóba tesszük, úgy dobjuk a levesbe. Négy gerezd
Savanyú nyelvleves Tovább olvasom »
Sertésínyencségek nyárson Hozzávalók: 2 egész sertés oldalas, 3 csirke, 10-15 sertésfarok és sertésnyelv. Só, egy-másfél liter sör. A mártáshoz 1 kg apróra vágott fokhagyma, 1 dl ecet, 1 dl étolaj, 1 evőkanál só, 1 dl víz, 1 evőkanál paprikakrém. A tálaláshoz saláta és kenyér. A húsokat besózzuk, és egy éjszakán át ebben pácoljuk. A húsokat
Sertésínyencségek nyárson Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!