Savanyú leves belsőségből Hozzávalók: (8 főre) 1 sertésszív, 1 sertésnyelv, 20 dkg tüdő, 1 sertés vese, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, só, őrölt feketebors, 50 dkg krumpli, két evőkanál 10 %-os ecet. Rántás: 1 evőkanál sertészsír, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 1 púpos teáskanál őrölt paprika. Habarás: 4 csapott evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 5 […]
Savanyú leves belsőségből Tovább olvasom »
Disznósajt Hozzávalók: 1 megtisztított sertésfej, a sertés nyelve és szíve. A töltéshez a sertés előkészített gyomra. Fűszerek: 3 evőkanál só, 3 evőkanál őrölt bors, 4 fej fokhagyma, 5 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál csípős paprika, 3 teáskanál őrölt kömény. Az alaposan megtisztított sertésfejet megabáljuk. Kivesszük az üstből, majd lefejtjük a húsokat a fejről. A szívből
Szíve-nyelve leves Hozzávalók: 80 dkg sertésszív és nyelv, 3 nagy vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 csapott evőkanál mustár, 3 babérlevél, 2 evőkanál sertészsír, 1,5 kg krumpli, 3 púpos teáskanál őrölt paprika, 2 tv-paprika, 2 paradicsom, 3 dl tejföl. A húsokat átmossuk, megtisztítjuk, jó mélyen beirdaljuk, de nem vágjuk teljesen
Szíve-nyelve leves Tovább olvasom »
Belsőség pörkölt kapros-túrós galuskával Hozzávalók (8 főre): 1,5 kg sertésszív, 1,5 kg sertéstüdő, 4 fej vöröshagyma, 6 db tv-paprika, 4 db paradicsom, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 4 púpos teáskanál őrölt paprika, 2 kávéskanál őrölt kömény, 4 babérlevél, 1 teáskanál fokhagymakrém, 1 púpos teáskanál majoránna, 1 púpos fakanál sertészsír. A galuskához: 50 dkg liszt, 20
Belsőség pörkölt kapros-túrós galuskával Tovább olvasom »