Sándorfalvi betyárszelet helyi zöldségekkel Hozzávalók: (6 főre) 12 szelet sertéskaraj, 30 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 2 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 1 cukkini, 1 paprika, 1 paradicsom, 5 nagyobb gombafej, 3 burgonya, 20 dkg sajt, só, őrölt bors, másfél dl étolaj. Először megtisztítjuk a zöldségeket. A krumplit vékonyabb szeletekre, a sárgarépát és cukkinit […]
Sándorfalvi betyárszelet helyi zöldségekkel Tovább olvasom »
Suhantott tésztaleves Hozzávalók: 5 sárgarépa, 6 petrezselyem, 5 közepes burgonya, 20 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem, 1 fakanálnyi zsír, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, liszt, víz. Megtisztítjuk, és feldaraboljuk a zöldségeket. A sárgarépát és petrezselyem gyökeret hasábokra, a krumplit és gombát kockákra vágjuk.
Suhantott tésztaleves Tovább olvasom »
Orjaleves csigatésztával Hozzávalók: (10 főre) 5 kg húsos orja csont, másfél kg sárgarépa, 1 kg petrezselyem gyökér, 3 vöröshagyma, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyem-és zeller zöld, 1 fej fokhagyma, 1 paprika, só, egész feketebors. A tésztához: 2 tojás, 20-30 dkg liszt, csipetnyi só, kevés víz. A húsos csontot kiáztatjuk, majd egy nagy leveses fazékban, hideg
Orjaleves csigatésztával Tovább olvasom »
Marhahúsleves Hozzávalók: 2-3 kg marhakaraj, 4 petrezselyem, 4 sárgarépa, fél zellergumó, 1 nagy vöröshagyma, 7 gerezd fokhagyma, 1 csokor zeller-és petrezselyem zöld, negyed fejes káposzta, 2 paprika, 15 dkg csigatészta, só, 10 szem egész bors. A húst feldaraboljuk, átmossuk, és bő, hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforr, a habját leszedjük. A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyobb
Marhahúsleves Tovább olvasom »
Sonkaléleves Hozzávalók: 1,5 kg füstölt sonka, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 késhegynyi őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa és petrezselyem gyökér, 1 csokor petrezselyem zöldje. A gombóchoz: 50 dkg krumpli, 1 tojás, 10 dkg liszt. A füstölt sonkát felöntjük vízzel, és kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, a
Kolbászos burgonyaleves Hozzávalók: diónyi sertészsír, 1 vöröshagyma, 4 közepes burgonya, 4 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökere, 1 csokor zeller és petrezselyem zöldje, 1 paradicsom, 30 dkg füstölt kolbász, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A csipetkéhez: 1 tojás, 10-15 dkg liszt, csipetnyi só. A tálaláshoz tejföl. A zöldségféléket megtisztítjuk. A sárgarépát-petrezselymet
Kolbászos burgonyaleves Tovább olvasom »
Csícsaleves Hozzávalók: 3 sárgarépa, 3 petrezselyem gyökér, 1 vöröshagyma, 1 karalábé, csokornyi zeller zöld és petrezselyemzöld, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 teáskanál paprikakrém, só, 10 szem feketebors. A csícsa tésztához: 20 dkg liszt, 2 -3 evőkanál rétesliszt, csipetnyi só, 1 tojás. A rántáshoz: 1 fakanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika. A zöldségeket
Spárgás vitaminsaláta Hozzávalók: 30 dkg spárga, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál citromlé. 1 fej saláta, kis csokor kapor- és petrezselyem zöld, 2 zöldhagyma, 2 hónapos retek. Az öntethez: 1 dl joghurt, 1 púpos evőkanál porcukor, kevés só, 2 evőkanál étolaj, 2 teáskanál citromlé. A spárgát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Sóval, cukorral, citromlével ízesített
Spárgás vitaminsaláta Tovább olvasom »
Töltött pisztráng zöldségekkel Hozzávalók: 1 megtisztított pisztráng, só, bors, fél fej vöröshagyma, négy karika zöldpaprika és paradicsom, 1 kicsi csípős paprika, 4 szelet bacon szalonna, 1 dl étolaj. A sült zöldségekhez: 1 piros paprika, 1 cukkíni, 1 zöldpaprika, 1 póréhagyma, 10 dkg vaj, só. A díszítéshez citrom, petrezselyem zöldje. A pisztrángot sóval, borssal kívül-belül bedörzsöljük.
Töltött pisztráng zöldségekkel Tovább olvasom »
Fertő-parti zöldségleves kapros húsgombóccal Hozzávalók: 2 nagyobb sárgarépa és petrezselyem, 1 kis fej hagyma, fél dl étolaj, 15 dkg zöldborsó, 2 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 10 dkg rizs, fél kg darált sertéscomb, 1 csokor kapor, 2 tojás, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyem zöldje. A zöldségeket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk.
Fertő-parti zöldségleves kapros húsgombóccal Tovább olvasom »
Fűszeres házinyúl pecsenye Hozzávalók: (két nagyobb sütő tepsihez) két egész nyúl, 15 dkg füstölt tokaszalonna, só, 20-30 szem egész bors, 6 babérlevél, kis csokor kakukkfű, 2 nagyobb sárgarépa, 2 petrezselyem gyökere, 2 dl vörösbor, 1 vöröshagyma, 2 kg burgonya, 30 dkg sertészsír. A nyulakat nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe helyezzük, és sóval bedörzsöljük. A szalonnát felcsíkozzuk,
Fűszeres házinyúl pecsenye Tovább olvasom »
Tenkes gulyás Hozzávalók: összesen 2 kg marhalapocka, marhafartő és marhalábszár, 40 dkg vöröshagyma, 15 dkg fokhagyma, 1 csokor zeller zöldje, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, fél zellergumó, 25 dkg sertészsír, 2 paradicsom, 1 csípős paprika, 5 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, kis csokor petrezselyem zöldje. A
Tenkes gulyás Tovább olvasom »