Bakonyi rakott karaj Kunné módra Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertés rövidkaraj, 40 dkg darált sertés lapocka, 70 dkg gomba, 6 zsemle, 1 dl tej, 10 db keményre főzött tojás, 3 kisebb fej vöröshagyma, 4 db tojás, só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, 1,5 dl étolaj, 1 csokornyi petrezselyem zöld, […]
Bakonyi rakott karaj Kunné módra Tovább olvasom »
Zöldséges-szaftos pulykaszeletek Hozzávalók: 60 dkg lebőrözött, kicsontozott pulyka felsőcomb szelet, 60 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, kukorica, zöldborsó, burgonya), 2 közepes fej vöröshagyma, 3 cl étolaj, kávéskanálnyi őrölt feketebors, majoránna, 3 babérlevél, 1 teáskanál só. A vöröshagymát csíkokra vágjuk. Amennyiben szeletelés előtt (tisztítás után) hideg vízben 10 percig ázni hagyjuk, nem csípi a szemet.
Zöldséges-szaftos pulykaszeletek Tovább olvasom »
Csirkemájjal töltött gombafejek Hozzávalók: 50 dkg nagy szemű gomba, 20 dkg csirkemáj, 5 tojás, 15 dkg liszt, 30 dkg zsemlemorzsa, egy kisebb fej vöröshagyma, 2 teáskanál só, kávéskanálnyi őrölt feketebors és majoránna, a sütéshez étolaj. A gombaszárakat kitörjük, a fejeket megtisztítjuk. A szárakat a párolt rizskörethez, vagy más ételekhez felhasználhatjuk. A megtisztított csirkemájat összeturmixoljuk, hogy
Csirkemájjal töltött gombafejek Tovább olvasom »
Pulyka gulyásleves Hozzávalók: 80 dkg bőr nélküli pulyka felsőcomb, 50 dkg krumpli, 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, zeller, petrezselyem, karalábé), só, 1 evőkanál fűszerpaprika, 2 babérlevél, 1 kávéskanál őrölt kömény és őrölt feketebors, 1 teáskanál majoránna, 7 szem szegfűbors, 3 cl étolaj, 2 közepes fej vöröshagyma, só. A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát, petrezselymet, karalábét, zellert
Pulyka gulyásleves Tovább olvasom »
Túrós guba Hozzávalók: (6 főre) 6 dl tej, 10 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 60 dkg túró, 4 dl tejföl, csipetnyi só, 12 db kifli, 20 dkg mazsola, 1 citrom héja, 10 dkg margarin, 5 dkg porcukor. A kifliket felkarikázzuk. A tejet felforraljuk. Beletesszük a vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sót, végül a margarint is
Káposztás pörkölt Hozzávalók: 2,5 kg fejes káposzta, 6 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 csípős zöldpaprika, másfél kg kicsontozott, hátsó csülök, 3 vöröshagyma, 3 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 cseresznyepaprika, 2 evőkanál őrölt paprika, 2 dl étolaj. A tv-paprikát, paradicsomot, és vöröshagymát felkockázzuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, kettévágjuk, torzsáját eltávolítjuk, majd
Káposztás pörkölt Tovább olvasom »
Ludaskása Hozzávalók: 1,5 kg liba, vagy kacsahús, 1 nagyobb fej vöröshagyma, majoránna, őrölt feketebors, só, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 csokornyi petrezselyemzöld, fél dl étolaj, 50 dkg rizs. A húst megtisztítjuk, és feldaraboljuk, majd egy nagyobb lábosba borítjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát. Ízesítjük teáskanálnyi sóval, borssal, és
Pájsli zsemlegombóccal Hozzávalók: 1,2 kg sertéscomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 babérlevél, 1 dl étolaj, 4 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, negyed zellergumó, kis darab karalábé, 1 paprika, 1 paradicsom, só, őrölt bors, 1 evőkanál mustár, fél citrom leve, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl. A zsemlegombóchoz: 3 szikkadt zsemle,
Pájsli zsemlegombóccal Tovább olvasom »
Lutya sült császárral Hozzávalók: 1 nagyobb fej kelkáposzta, 3 nagy szemű krumpli, só, őrölt feketebors, 4 evőkanál liszt, 60 dkg füstölt császárszalonna, fél dl étolaj. A kelkáposztát felszeljük, nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, szórunk rá egy teáskanálnyi sót, és fedő alatt elkezdjük főzni. A császárszalonnát vastagabb csíkokra vágjuk, beirdaljuk. Serpenyőbe tesszük, öntünk
Lutya sült császárral Tovább olvasom »
Legényfogó leves Hozzávalók: (10 főre) 80 dkg bőr és csont nélküli pulyka felsőcomb, 20 dkg csirkemáj, 4 l csont alaplé. 2 újhagyma, 25 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyem gyökér, 20 dkg karalábé, 20 dkg zeller, 1 kisebb karfiol, 10 dkg kelkáposzta, 40 dkg zöldborsó, 60 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem zöld. 1 evőkanál mustár, 1
Legényfogó leves Tovább olvasom »
Sertés szűzérmék hévízi burgonyával, boros gombaraguval Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye, só, őrölt feketebors, 20 dkg hosszú csíkokra vágott (bacon) szalonna, étolaj. A körethez: 50 dkg újburgonya, 10 dkg lila hagyma, 1 piros és 1 zöld színű paprika, 2 újhagyma, só, étolaj, 2 teáskanálnyi vágott petrezselyemzöld, 15 dkg brokkoli. A raguhoz: 50 dkg erdei gomba,
Sertés szűzérmék hévízi burgonyával Tovább olvasom »
Harcsapörkölt zalai módra, házi túrós csuszával Hozzávalók: egy három kilós harcsa, vagy 1,8 kg bőrös harcsafilé, só, 40 dkg vöröshagyma, fél fej fokhagyma, 2 teáskanál őrölt feketebors, 7 evőkanál őrölt paprika, 10 dkg füstölt szalonna –és a szalonna bőrkéje, 2 dl étolaj, 2 paradicsom. A tésztához: 50 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só, 1 kg
Harcsapörkölt zalai módra, házi túrós csuszával Tovább olvasom »