Hajdinagombóc leves Hozzávalók: 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, fél zellergumó, fél paprika, kis csokor zeller zöld, 2 babérlevél, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 1 fél vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 5 szem egészbors, 1 evőkanál sertészsír, 5 dkg szárított vargánya. A gombóchoz: 2,5 dl hajdina, 10 dkg füstölt szalonna, […]
Hajdinagombóc leves Tovább olvasom »
Lekváros linzer Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál sertészsír, 12 dkg vaj, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, fél csomag sütőpor, 1 dl tejföl. A közepébe szilvalekvár, a tetejére porcukor. A lisztet a porcukorral, vajjal, zsírral és sütőporral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, és a tejföllel addig gyúrjuk, amíg szép sima tésztánk lesz.
Lekváros linzer Tovább olvasom »
Rizses hús Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2 paradicsom, 1 paprika, 1 evőkanál sertészsír, 50 dkg sertéscomb, 50 dkg rizs, 1 teáskanál őrölt paprika, só. A húst kisebb kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk. Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt, rávágjuk a hagymát, és lepirítjuk benne. Őrölt paprikát keverünk bele, majd a felkockázott húst hozzáforgatjuk, és felöntjük két deci
Almás béles Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg vaj, 4 evőkanál cukor, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, fél dl étolaj, csipetnyi só. A töltelékhez: 1 kg alma, 5 evőkanál cukor, 2 teáskanál őrölt fahéj, 1 vaníliás cukor, 5 dl szilvalekvár. A tetejére: 1 tojás, 1 evőkanál cukor. A tejet meglangyosítjuk, két decit egy bögrébe
Rakott karfiol Hozzávalók: 1,5 kg karfiol, 30 dkg füstölt tarja, 30 dkg darált sertéscomb, 20 dkg rizs, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, fél dl étolaj, só, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 evőkanál paprikakrém, 1 teáskanál őrölt feketebors, 6 dl tejföl. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és forró, sós vízben félpuhára főzzük. A vöröshagymát megpucoljuk, apró
Rakott karfiol Tovább olvasom »
Húsos palacsinta Hozzávalók: 10 evőkanál liszt, 3 tojás, fél dl étolaj, 1 kávéskanál só, 3 dl tej, 1,5 dl szódavíz. A töltelékhez: 40 dkg sertéscomb, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál étolaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál paprikakrém, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 5 dkg vaj, 1 evőkanál
Húsos palacsinta Tovább olvasom »
Zöldborsóleves csirkemájjal Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 petrezselyem, 2 sárgarépa, 6 burgonya, 1 karalábé, 15 dkg zöldborsó, 8 db csirkemáj, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 paprika, só, 5 dkg zabtészta. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd kevés zsíron lepirítjuk. A zöldségféléket is megpucoljuk, a sárgarépát-petrezselymet karikákra, a krumplit és karalábét
Zöldborsóleves csirkemájjal Tovább olvasom »
Házi hájas krémes Hozzávalók: (2 adag krémeshez) 21 dkg liszt, 2 diónyi sertészsír, 2 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő, 2 dl fehérbor, 1 tojás, 1 tojás sárgája, csipetnyi só, 20 dkg háj, további 6 dkg liszt. A krémhez: 6 tojás, 1 tojás fehérje, 6 dl tej, 12 dkg rétesliszt, 18 dkg cukor, 1 vaníliarúd kikapart
Házi hájas krémes Tovább olvasom »
Sertésragu gombás derelyével Hozzávalók: 1 kg sertéscomb, 30 dkg gomba, 15 dkg gyöngyhagyma, só, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 babérlevél, 1 szál rozmaring, 1 csokor kakukkfű, 8 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt, 1,5 dl fehérbor, 1,5 dl hús alaplé. A derelyéhez: 25 dkg liszt, 3 tojás, 2 tojás sárgája, só, 1 kávéskanál
Sertésragu gombás derelyével Tovább olvasom »
Turai parasztos káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 füstölt csülök, 1 kg sózott sertéshús (oldalas, farok, csont), 2 vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, 20 dkg hántolt árpa, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt. A sertéshúsokat a főzés előtt 3-4 nappal besózzuk, állni hagyjuk, majd lemossuk. A káposztát –
Turai parasztos káposzta Tovább olvasom »
Tejbe gölődin és hagymás gölődin Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál sertészsír. A tálaláshoz 2 dl tej, egy evőkanál cukor, vagy csipetnyi só. A hagymás gölődinhez: 15 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 2 dl tejföl. A lisztbe beleszórjuk a sót, elmorzsoljuk benne a zsírt, és annyi vizet adunk
Tejbe gölődin és hagymás gölődin Tovább olvasom »
Fokhagymás nyúl piros krumplival Hozzávalók: 1 egész nyúl, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 gerezd fokhagyma, 10 szem feketebors, 1 evőkanál só, 2 kisebb evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika, 50 dkg krumpli. A nyulat feldaraboljuk, átmossuk, és a máj kivételével egy nagyobb fazékban, vízzel felöntve feltesszük melegedni. A
Fokhagymás nyúl piros krumplival Tovább olvasom »