Komáromi birkapaprikás Hozzávalók: (15 főre) 8,5 kg birkahús: csontos és húsos vegyesen, 85 dkg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 10 dkg kacsazsír, 3 db paprika, 3 paradicsom, 10 dkg só, 5 ág rozmaring, 1 evőkanál majoránna, 2 teáskanál kakukkfű, 1,5 dkg őrölt bors, 5 evőkanál őrölt paprika, 2 csípős zöldpaprika, 3 dl fehérbor. A birkahúst gondosan […]
Komáromi birkapaprikás Tovább olvasom »
Káposzta duduska Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 tojás, 3 dl tej, csipetnyi só, 1 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 2 evőkanál étolaj. A töltelékhez: 70 dkg káposzta, só, 1 dl étolaj. A duduskák tetejére 1 tojás, a tepsihez 5 dkg zsír. A tejet kevés sóval és cukorral meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.
Káposzta duduska Tovább olvasom »
Szaftos hús túrós gánicával Hozzávalók: a gánicához: 70 dkg krumpli, só, liszt (kb. 20-30
Szaftos hús túrós gánicával Tovább olvasom »
Rántott káposzta Hozzávalók: 1 kis fej káposzta, só, 10 dkg liszt, 3 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa. A sütéshez zsír, vagy étolaj. A káposztát leveleire szedjük, ha túl nagyok, kisebbekre vágjuk. Forró, sós vízben enyhén megpároljuk, majd kihűtjük. Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró zsiradékban kisütjük. Tejföllel, tartármártással, vagy (és) krumplipürével együtt is fogyaszthatjuk.
Rántott káposzta Tovább olvasom »
Zöldbableves krumpligombóccal Hozzávalók: 3 petrezselyem, 3 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, 40 dkg zöldbab, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 evőkanál liszt, só, 5 dkg zsír. A gombóchoz: 1 nagyobb krumpli, 1 tojás, csipetnyi só, 6 dkg liszt. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Közben a sárgarépát és petrezselymet megtisztítjuk. A sárgarépát
Zöldbableves krumpligombóccal Tovább olvasom »
Keletlen herőce Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 30 dkg liszt, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, diónyi zsír. A tetejére vaníliás porcukor, a sütéshez étolaj. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a zsírt, és összemorzsoljuk. Belekanalazzuk a tejfölt, és a tojások sárgáját is eldolgozzuk benne. Alaposan összegyúrjuk, lisztezett deszkán szétnyújtjuk, majd
Keletlen herőce Tovább olvasom »
Tardi kaszáspecsenye Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka, 20 dkg kenyérszalonna, 2 evőkanál étolaj, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg lángolt kolbász, 5 dkg fűszerpaprika, 2 dkg őrölt feketebors, 1 dkg őrölt kömény, 5 dkg só, 1 paprika, 1 paradicsom. A szalonnából négy szeletet készítünk, ezeket kakastaréjnak felvágjuk, és az olajon szép színesre sütjük. A
Tardi kaszáspecsenye Tovább olvasom »
Disznótoros fokhagymás hús káposztával Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 30 dkg sertés dagadó, vagy lapocka, 6 gerezd fokhagyma, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 4 babérlevél, 2 kávéskanál őrölt kömény, 2 kávéskanál só, a tepsihez zsír. A tepsit zsírral kikenjük. A fokhagymát megtisztítjuk. A káposztát átmossuk, kinyomjuk és beleszórjuk a tepsibe. Dobunk rá egy kávéskanál borsot, köményt
Disznótoros fokhagymás hús káposztával Tovább olvasom »
Sonkás kockatészta Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás, csipetnyi só, kevés víz, 50 dkg liszt. A főzővízbe 1 teáskanál só. A tepsi kikenéséhez zsír. A keverékhez: diónyi zsír, 2 púpos evőkanál tejföl, 4 tojás, kávéskanálnyi őrölt feketebors, csipetnyi őrölt kömény, 30 dkg darált füstölt tarja. A tetejére egy tojás, 3 evőkanál tejföl. Először a tésztát készítjük
Sonkás kockatészta Tovább olvasom »
Tejfölös saláta krumpli puffanccsal Hozzávalók: A salátához: 1 nagyobb fej saláta, 20 dkg füstölt szalonna, 4 gerezd fokhagyma, só, 2 dl tejföl. Öntet: 2 dl víz, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál ecet, csipetnyi só. A puffancshoz: 30 dkg krumpli, 30 dkg liszt, 1 tojás, 2 kávéskanál só, 2,5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 teáskanál
Tejfölös saláta krumpli puffanccsal Tovább olvasom »
Tojásos krumpli – tardi reggeli Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 4 tojás, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, csipetnyi őrölt paprika, 20 dkg kenyérszalonna, 20 dkg lángolt kolbász, 2 evőkanál sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, lereszeljük. Egy serpenyőbe, vagy lábasba beletesszük a zsírt, felolvasztjuk, és ráborítjuk a krumplit. Sűrűn kevergetve 15-20 perc alatt megsütjük. A szalonnát
Tojásos krumpli – tardi reggeli Tovább olvasom »
Csutris-mákos és szilvás-tökmagos rétes Hozzávalók: 1,3 kg liszt, másfél evőkanál só, kb. egy liter langyos víz. A csutris-mákos töltelékhez: 3 csutri (karó) répa, só, 2 evőkanál sertészsír, 20 dkg cukor, 20 dkg darált mák. A szilvás töltelékhez: 20 dkg aszalt szilva, 20 dkg friss szilva (vagy befőtt), 20 dkg darált tökmag, 15 dkg cukor. A
Csutris-mákos és szilvás-tökmagos rétes Tovább olvasom »