Batáta dzsem Hozzávalók: 5 kg batáta, kilónként 5 csipetnyi só, 3 kg alma, 2 kg narancs, 1 kg citrom, 4 rúd fahéj, 10 szem szegfűszeg, 80 dkg cukor. Az üvegeket és a fedeleket kiforraljuk, fertőtlenítjük. A batátát vastagon meghámozzuk, az almákat kicsumázzuk, héjukat is leszedjük. A narancsokat, citromokat félbevágjuk, levüket kicsavarjuk (egyet-egyet félreteszünk az almához). […]
Mangalica csülökpörkölt bográcsban Hozzávalók: (10 főre) 5 kg mangalica hátsó csülök és tarja, 1,5 kg vöröshagyma, 1 nagy fej fokhagyma, 3 paradicsom, 2 tv-paprika, 2 dl házi sült mangalicazsír, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 6 babérlevél, paprikakrém, kevés csípős paprikakrém, 5 evőkanál csemege fűszerpaprika, 1 zöld csípős paprika. A húsokat szeletekre, majd kockákra vágjuk. A
Mangalica csülökpörkölt bográcsban Tovább olvasom »
Batáta kenőke Hozzávalók: 2 kg batáta, 10 dkg vaj, feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál cukor, a tálaláshoz retekcsíra. A batátákat félbevágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 180-200 fokon puhára sütjük. A vöröshagymát és a petrezselyem zöldjét felaprítjuk. A megsült batáta húsát kanállal kivájjuk. Vöröshagymát, sót, kevés cukrot, vajat keverünk hozzá, majd az egészet
Batáta kenőke Tovább olvasom »
Lila batátás kenyér Hozzávalók: (2 db kenyérhez) 60 dkg BL-80-as fehérliszt, 60 dkg BL-55-ös finomliszt, 5 dkg élesztő, 10 dkg kovász (liszt, víz olívaolaj), 15 dkg főtt, sózott, áttört lila batáta, a batáta főzőleve, 2 csapott evőkanál Himalája só, 10 dkg vaj, 2 teáskanál cukor. A liszteket tálban összekeverjük, közepébe fészket készítünk, abba beleszórjuk a
Lila batátás kenyér Tovább olvasom »
Batáta krémleves Hozzávalók: 2 kg batáta (édesburgonya), só, 1 teáskanál fűszerkeverék: cayenne bors és fehérbors keverék, 2-3 evőkanál cukor, 2 narancs leve, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna. A batátát megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, beletesszük egy fazékba, felöntjük vízzel, sózzuk, borskeverékkel fűszerezve addig főzzük, amíg a batáta megpuhul. A narancsot félbevágjuk, pár szeletet díszítésnek félreteszünk, a
Batáta krémleves Tovább olvasom »