Egervár

Vadérmék köpenyben vargányamártással

Vadérmék köpenyben vargányamártással Hozzávalók: 50 dkg szarvascomb (helyette lehet marhacomb, vagy lapocka), 1 fej vöröshagyma, fél dl étolaj, 1 zöldpaprika, 15 dkg vargánya, másfél szem paradicsom, 1 teáskanál só. A prószához: 2 dl kefir, 3 közepes nagyságú burgonya, 15 dkg liszt, 1 tojás, só, csipetnyi feketebors, 2 evőkanál étolaj. A sütéshez további fél dl étolaj.

Vadérmék köpenyben vargányamártással Tovább olvasom »

Savanyú káposztás tokány

Savanyú káposztás tokány Hozzávalók: 25 dkg kolozsvári szalonna, 2 evőkanál sertészsír, kevés füstölt szalonna bőrke, 4 vöröshagyma, só, másfél kg marhacomb, 25 dkg csiperkegomba, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 4 gerezd fokhagyma. A fűszerezéshez: 3 babérlevél, teáskanálnyi őrölt kömény, majoránna, borókabogyó, őrölt feketebors, 5 teáskanál paprikalekvár, 1 teáskanálnyi csípős paprikakrém, 5-10 dkg vargánya, 1 kg savanyú

Savanyú káposztás tokány Tovább olvasom »

Zöldpaprikás sertésmáj

Zöldpaprikás sertésmáj Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj, 3 zöldpaprika, 3 vöröshagyma, 30 dkg sertészsír, fél evőkanál őrölt fehérbors, 3 evőkanál mustár, só. A sertésmájat megtisztítjuk, eres, inas részeit eltávolítjuk, és féltenyérnyi darabokra vágjuk. A paprikát hosszú szeletekre vágjuk, a vöröshagymát is nagyobbakra aprítjuk. A sertészsírt serpenyőben felolvasztjuk, beletesszük a májszeleteket, és amikor az alsó oldala kifehéredett,

Zöldpaprikás sertésmáj Tovább olvasom »

Almás tekercs várkapitány módra

Almás tekercs várkapitány módra Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 2 közepes nagyságú édes alma, 12 dkg trappista sajt, 5 gramm fahéj, só. A panírhoz 10 dkg liszt, 3 tojás és 15 dkg zsemlemorzsa. A körethez 5 kopasz barack, a sütéshez étolaj. Az almákat meghámozzuk. A sajttal együtt, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük egy teáskanálnyi őrölt fahéjjal.

Almás tekercs várkapitány módra Tovább olvasom »

Raguleves cserépedényben

Raguleves cserépedényben Hozzávalók: 20 dkg kolozsvári szalonna, 1 zellergumó, 4 sárgarépa és 4 petrezselyem gyökere, másfél kg marhacomb, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 2 vöröshagyma, 2 púpos fakanál sertészsír, só, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 10 dkg csiperkegomba, 1 csokor petrezselyem zöldje. Fűszerek: 5 babérlevél, teáskanálnyi majoránna, kapor, tárkony, őrölt kömény, őrölt bors, 4 teáskanál paprikalekvár,

Raguleves cserépedényben Tovább olvasom »