Kelt málé Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 4 dkg élesztő, fél liter langyos tej, 10 dkg mazsola, 3 tojás, 1 kávéskanál só, 1 dl étolaj, 20 dkg dió. A tepsi kikenéséhez zsír, és liszt. Egy deci langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A …
Göcseji pecsenye Hozzávalók: 1 kg kicsontozott hosszúkaraj, 20 dkg füstölt kolbász, 1 fej fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, só, őrölt bors, liszt, zsemlemorzsa, 4 tojás. A sütéshez étolaj, vagy zsír. A körethez: 8 közepes burgonya, só, 20 dkg füstölt szalonna, a tepsibe zsír. A szalonnát, kolbászt és vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát …
Szilvás prósza Hozzávalók: (két tepsihez) 4 dl aludttej (kefir), 4 evőkanál tejföl, 4-5 közepes nagyságú krumpli, 50 dkg szilva, 1 teáskanál só, 2-3 evőkanál sertészsír, 8 evőkanál liszt. A krumplit lereszeljük. Beleöntjük az aludttejet, sót, és liszttel összekeverjük. A nokedlinél lágyabb masszát készítünk. A tepsit vastagon kizsírozzuk, és vékonyan az aljába simítjuk a prósza felét. …
Tökmagolajos krumplisaláta Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 fej lila hagyma, só, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál őrölt bors, csipetnyi őrölt koriander, fél dl étolaj, 1 dl tökmagolaj. A burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A lila hagymát is felkarikázzuk, és kevés sóval átforgatjuk. Salátalevet készítünk. Az ecetbe cukrot, …
Babos répa füstölt bürkével Hozzávalók: 30 dkg szárazbab, 1 kg savanyított tarlórépa, 50 dkg füstölt sonka, 50 dkg disznóbürke, 1 vöröshagyma, 1 színes paprika, 4 babérlevél, 1 fej fokhagyma, 1-2 evőkanál őrölt paprika, 10 szem egész bors, 1 kávéskanál só. A rántáshoz egy evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. A babot a főzést megelőző este beáztatjuk, …
Gombuca Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 1 közepes nagyságú vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 4 evőkanál tejföl, 1 teáskanál őrölt paprika. A lisztet tálba tesszük, közepébe beleütjük a tojást, sóval ízesítjük, és annyi langyos vízzel összegyúrjuk, hogy jó kemény tésztát kapjunk. Vizet forralunk. A gombucát széthúzogatjuk, és a lobogó vízbe a csipetkénél …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!