Sós kapros-túrós lepény
Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 teáskanál cukor, só, 1 tojás,0,5 dl étolaj, 10 dkg vaj. Töltelék: 1 kg túró, 1 teáskanál só, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olvasztott vaj, 20 dkg főtt, áttört krumpli, 4 tojás, 1 csokor kapor, 2 evőkanál búzadara.
A tejet kevés cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel.
A lisztet tálba szitáljuk. Adunk hozzá csipetnyi sót, egy tojást és apránként elkeverjük benne az élesztős tejet. A vajat felolvasztjuk, és az étolajjal együtt azt is beledagasztjuk.
Amikor már szép hólyagos a tésztánk letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk, amíg duplájára szaporodik.
Közben a krumplit megtisztítjuk, kockákra vágva feltesszük főni.
A töltelékhez három tojást felverünk egy teáskanál sóval, és a túróra öntjük.
A kaprot megmossuk, apróra vágjuk. Egy tojást felverünk, és hozzákeverjük.
A megfőtt krumplit átnyomjuk, hagyjuk langyosra hűlni. Két evőkanál búzadarával együtt a töltelékkel összegyúrjuk.
A tepsit olajjal kikenjük.
Lisztezett gyúródeszkára kiszakítjuk a megkelt tésztát, majd kisodorjuk tepsi nagyságúra. Beletesszük a sütőformába, eligazgatjuk benne. Széleit körben olajjal lekenjük, majd rápakoljuk a tölteléket.
Tetejét tojásos kaporral lelocsoljuk, villával meghúzkodjuk, rövid pihentetés után 180 fokos sütőben harminc perc alatt kisütjük.
Amikor kihűlt, kockákra vágva kínáljuk.