Sült oldalas meggyszósszal Hozzávalók: 1 kg kimagozott meggy, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál fahéj, 1 púpos evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, 1,5 kg oldalas, fél evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl étolaj. A húshoz először pácot készítünk. Sót, borsot, zúzott fokhagymát keverünk az olajba, és ezzel átkenjük […]
Sült oldalas meggyszósszal Tovább olvasom »
Meggykrém leves Hozzávalók: 60 dkg magozott meggy a levével, 3 dl habtejszín, 3 kávéskanál őrölt fahéj, 6 db szegfűszeg, 15 dkg cukor. A meggyhez öntünk egy kis vizet, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, cukrot, és az egészet összefőzzük. Kihűtjük. Néhány szem meggyet, és a szegfűszegeket kivesszük belőle. A többit turmixgépben, kis fokozaton rövid ideig pürésítjük. Ezután
Meggykrém leves Tovább olvasom »
Somogy kocka Hozzávalók: A barna piskótához: 8 púpos evőkanál liszt, 1,5 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 10 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 10 tojás, csipetnyi só. A sárga piskótához: 4 tojás, 4 púpos evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 4 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, csipet só. A krémhez: másfél csomag csokis pudingpor, 7,5 dl tej,
Szennai töltött karaj Hozzávalók: 5 dupla szelet karaj, 5 vékony szelet füstölt sonka, 5 tojás, 3 dl étolaj, 10 dkg liszt, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 evőkanál lecsó, 1 evőkanál só, 5 dkg szeletelt vargánya. A tojásokat csak annyira főzzük meg, hogy a sárgája ne legyen teljesen kemény. Öt nyitott (dupla)
Szennai töltött karaj Tovább olvasom »
Nagypénteki sült-főtt perec Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 teáskanál só, 3 dl tej, 1 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 2 tojás, 1 dl étolaj, 1 evőkanál sertészsír. Két deci tejet meglangyosítunk. Beleszórjuk a cukrot, és elmorzsoljuk benne az élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson. A lisztet sóval elkeverjük, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, és annyi
Nagypénteki sült-főtt perec Tovább olvasom »
Pulyka fokhagymásan, puliszkával Hozzávalók: 1,5 kg pulykamell, só, 1 csokor kakukkfű, teáskanálnyi őrölt feketebors, 2 babérlevél, 2 evőkanálnyi margarin, 6 gerezd fokhagyma, 3 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl. A puliszkához: 35 dkg kukoricadara, 1 teáskanál só, 2 evőkanál sertészsír. Az egész pulykamellet minden oldalán enyhén besózzuk, borssal átdörzsöljük. Előre beáztatott agyag edénybe
Pulyka fokhagymásan, puliszkával Tovább olvasom »
Zselici vadas nokedlivel Hozzávalók: a pácléhez: 1 vöröshagyma, 3 babérlevél, teáskanálnyi borókabogyó és egész bors, 5 gerezd fokhagyma, víz. Másfél kg szarvas comb, 7 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál só, 2 babérlevél, 2 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál mustár, fél citrom leve, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A nokedlihez:
Zselici vadas nokedlivel Tovább olvasom »
Gombás pulykamell Hozzávalók: (6-8 főre) 1 nagy fej vöröshagyma, másfél kg pulykamell, 1 fakanál sertészsír, 1 csapott evőkanál só, 2 púpos evőkanál majoránna, 25 dkg gomba, 1 teáskanál őrölt feketebors, 5 dkg gombapor, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl. A burgonyapüréhez: másfél kg burgonya, 1 teáskanál só, 10 dkg margarin, 2 dl
Gombás pulykamell Tovább olvasom »
Darázscsípés Hozzávalók: 45 dkg liszt, 25 dkg túró, háromnegyed dl étolaj, 18 dkg cukor, 1 sütőpor, háromnegyed dl tej. A tetejére: 25 dkg cukor, 15 dkg margarin, 20 dkg méz, 3 evőkanál tej, 30 dkg durvára vágott mandula (vagy lapmandula). A tepsi kikenéséhez margarin és liszt. A lisztbe beletesszük a túrót, étolajat, cukrot, sütőport, tejet,
Tenkes gulyás Hozzávalók: összesen 2 kg marhalapocka, marhafartő és marhalábszár, 40 dkg vöröshagyma, 15 dkg fokhagyma, 1 csokor zeller zöldje, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, fél zellergumó, 25 dkg sertészsír, 2 paradicsom, 1 csípős paprika, 5 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, kis csokor petrezselyem zöldje. A
Tenkes gulyás Tovább olvasom »
Töltött lángos Hozzávalók: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, egy csapott evőkanál cukor, másfél dl tej, 20 dkg sajt, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg füstölt sonka, 5 dkg házi kolbász, 3 pár virsli, 1 kávéskanál só, 1 dl étolaj, a sütéshez bő zsír, vagy olaj. Ízlés szerint paradicsompüré, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma.
Töltött lángos Tovább olvasom »
Liba pörkölt szőlőfejes tésztával Hozzávalók: 1 egész (4-5 kg) liba, 70 dkg vöröshagyma, 3 szem paprika, 3 paradicsom, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál majoránna, 1 fej fokhagyma. A szőlőfejes tésztához: 3 tojás, 75 dkg liszt. A megtisztított libát kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A liba
Liba pörkölt szőlőfejes tésztával Tovább olvasom »