Kacsaleves Hozzávalók: 1 kacsa apróléka: háta, szárnya, nyaka, lába. 1 kg sárgarépa, 50 dkg petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 1 zellergumó és zöldje, 1 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál só, 1 evőkanál egészbors, 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg cérnametélt. A kacsát megtisztítjuk, szétszedjük, és kiválogatjuk belőle a leveshez valókat. Ezeket kisebbekre vágjuk, majd átmossuk, és egy […]
Gyümölcsös habos lepény Hozzávalók: 60 dkg liszt, 4 tojás sárgája, 3 dkg élesztő, 3,5 dl tej, csipetnyi só, 3 dkg kristálycukor, 1,5 dl étolaj, 3 vaníliás cukor, 2 bio citrom reszelt héja, 6 tojás fehérje, 80 dkg magozott meggy. A tetejére 10 dkg darált dió, 2 evőkanál kristálycukor, 4 dkg porcukor. Két deci langyos tejben
Gyümölcsös habos lepény Tovább olvasom »
Édeskáposzta fasírozottal Hozzávalók: 1 kg fejes káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dkg őrölt paprika, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 12 dkg füstölt szalonna, 1 liter füstölt alaplé (vagy víz), 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. Fasírozott: 40 dkg darált sertéslapocka, 1 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg zsír, 8 dkg zsemlemorzsa,
Édeskáposzta fasírozottal Tovább olvasom »
Marhaszelet paprikás krumpligombóccal Hozzávalók: 60 dkg marha fehérpecsenye, 1 vöröshagyma, 1 dkg őrölt paprika, só, őrölt feketebors, 5 dkg zsír, 1 paprika, 1 paradicsom. A gombóchoz: 40 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl, kis csokor petrezselyemzöld, só, 3 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika. A krumplit felöntjük vízzel, és
Marhaszelet paprikás krumpligombóccal Tovább olvasom »
Káposztás harcsa Hozzávalók: 80 dkg tisztított harcsa, 2 vöröshagyma, 2 babérlevél, fél csokor kapor, fél csokor tárkony, só, 2 dl tejföl, 40 dkg túró, 3 tojás, 5 dkg zsír, 4 dkg liszt, 10 dkg búzadara, 60 dkg kovászolt savanyú káposzta. Az alapléhez fél liter vizet egy lábasban felteszünk melegedni. A harcsát nyakánál bevágjuk, bajszát és
Káposztás harcsa Tovább olvasom »
Bableves metélttésztával és törött bab Hozzávalók: 40 dkg száraz gyöngybab, 1 közepes vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 petrezselyem, 2 sárgarépa, 2 szál lestyán, 2 zöld hüvelyes paprika, 2 cseresznye paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 2,5 dl füstölt alaplé, 5 dkg sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 10 dkg füstölt kolbász. A rántáshoz: 1 fakanál sertészsír, 3
Bableves metélt tésztával és törött bab Tovább olvasom »
Fokhagymás kófic buggyantott tojással Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 8 dkg füstölt szalonna, 8 dkg kolbász, 2 babérlevél, 1 teáskanál 10%-os ecet, 4 tojás, 4 dkg liszt, 5 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só. A füstölt szalonnából négy vékony szeletet vágunk, ezeket kakastaréj formába beirdaljuk, és kevés zsírban szép lassan kisütjük vigyázva, nehogy megkeseredjen a
Fokhagymás kófic buggyantott tojással Tovább olvasom »
Cúkoros pogácsa Hozzávalók: 70 dkg liszt, 3 tojás, 15 dkg zsír, 2 evőkanál tejföl, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 (bio) citrom reszelt héja, fél citrom leve, 1 sütőpor. A tetejére: 1 tojás, 10 dkg darált dió, 2 evőkanál cukor. A tálba először a zsírt, a tejfölt, és a tojásokat tesszük. Ráborítjuk a cukrot,
Cúkoros pogácsa Tovább olvasom »
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, 9 zöldpaprika, 1,5 kg krumpli, 4 fakanál zsír, víz, só. A megtisztított kacsacombokat alaposan besózzuk, és bőrével felfelé fordítva belehelyezzük egy tepsibe. Kb. egy deci vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben másfél-két órán át sütjük. Amikor megpuhult, a fóliát leszedjük róla, és szép színesre
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Tovább olvasom »
Burgonyafőzelék hagymával és kolbásszal Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 2 evőkanál 10%-os ecet, só, 5 fakanál sertészsír, 5 fakanál liszt, késhegynyi őrölt feketebors, 2 babérlevél. A krumplit megtisztítjuk, félkarikákra vágjuk. Megsózzuk, rádobjuk a babérleveleket, csipetnyi borsot, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a lábas tartalmát. Feltesszük főzni.
Burgonyafőzelék hagymával és kolbásszal Tovább olvasom »
Pátfalvi gyúrott béles Hozzávalók: Tészta (egy nagy tepsi béleshez): 1 kg liszt, 50 dkg sertészsír, 25 dkg cukor, 1,75 dl tejföl, 2,5 dkg élesztő, 1 sütőpor, 1 kávéskanál só, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája. Diós töltelék (egy tepsihez): 1 kg dió, 5 dkg kenyérmorzsa, 50 dkg cukor, 10 dkg mazsola, kb. 3 evőkanál víz,
Pátfalvi gyúrott béles Tovább olvasom »
Vaj aljás derelye Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl víz, 1 kávéskanál só. Vajhoz: 30 dkg vaj, 4 púpos evőkanál liszt, csipetnyi őrölt bors, 1 teáskanál só. Töltelék: 75 dkg túró, 3 tojás, 3 púpos evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors. Egy nagyobb tálba felütünk két tojást, ráborítjuk a vizet,
Vaj aljás derelye Tovább olvasom »