Babsterc
Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, só, 50 dkg liszt, 2 evőkanálnyi sertészsír.
Az előző este vízbe áztatott szárazbabot sós vízben puhára főzzük. Egy másik lábosban a lisztet folyamatosan kevergetve szárazon megpirítjuk. Kb. háromnegyed óra szükséges ahhoz, hogy szép világosbarna legyen. Kis adagokban elkeverjük 1-1 merőkanálnyi babos lével. Ezzel is jól összemelegítjük. A zsírt felolvasztjuk, és forrón a babsterc tetejére öntjük. Összekeverjük, és fedő alatt pár percig hagyjuk a gőzben állni, hogy átpuhuljon.
A stercet krumplival, borsóval, vagy csak üresen liszttel is készíthetjük. A krumplis stercet édesen, szilvalekvárral is fogyaszthatjuk.
