bor

Vegyes csülkös pörkölt

Vegyes csülkös pörkölt Hozzávalók: 1 kg hátsó csülök, 1 db sertésköröm, 40 dkg sertéscomb, ½ sertésfarok, 3 vöröshagyma, 2 tv-paprika, 3 paradicsom, 6 gerezd fokhagyma, 2 púpos teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 3 babérlevél, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 dl vörösbor. Nokedli: 2 tojás, 50 dkg liszt, 1 kávéskanál […]

Vegyes csülkös pörkölt Tovább olvasom »

Lakodalmi kalács szerecsendióval

Lakodalmi kalács szerecsendióval Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 kávéskanál só, 5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 15 dkg vaj, 6 tojás sárgája, 5 dl zsíros tej, 1 teáskanál őrölt szerecsendió, 2 dl aludttej, 1 dl fehérbor. A tejet meglangyosítjuk. A lisztet tálba szitáljuk. A vajat megolvasztjuk. Egy kisebb edénybe egy teáskanál cukorra két deci langyos

Lakodalmi kalács szerecsendióval Tovább olvasom »

Almaleves

Almaleves Hozzávalók: 3 dl száraz fehérbor, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukor, 3 alma, 4 dl víz, 3 szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, 1 kávéskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 2 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő. Az almákat megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Egy lábasba felteszünk melegedni fehérbort, cukrot és mazsolát. Hozzáadjuk

Almaleves Tovább olvasom »

Mákos, szezámmagos rúd

Mákos, szezámmagos sós rúd Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg liszt, 1 sütőpor, 2 teáskanál só, 1 csapott evőkanál kristálycukor, másfél deci étolaj, másfél deci fehérbor, 1 tojás, szezámmag, egész mák. A lisztet tálba borítjuk. Beletesszük a sütőport, sót, cukrot. Összekeverjük, közepébe fészket készítünk. Ide kerülnek a nedves hozzávalók: a bor, az étolaj, a tojás sárgája.

Mákos, szezámmagos rúd Tovább olvasom »

Vörösboros kacsapörkölt

Vörösboros kacsapörkölt Hozzávalók: 1 kacsa combja, zúzája, szíve, lába, szárnya, nyaka. 1 púpos fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, 5-6 db csípős paprika, 1 dl vörösbor. A vöröshagymát felkockázzuk. Egy nagyobb lábasban, egy púpos fakanál zsírral, egy evőkanál sóval üvegesre pároljuk. Összekeverjük az őrölt paprikával, és

Vörösboros kacsapörkölt Tovább olvasom »

Vaddisznós batyu kerti javakkal

Vaddisznós batyu kerti javakkal Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, egy evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál só, 2 tojás, 2 evőkanál zsír, 3 dl tej. A töltelékhez: 40 dkg vaddisznó szűzpecsenye, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 8 db koktélparadicsom, 2 szál lestyán, 1 kávéskanál só, csipetnyi őrölt feketebors, fél kápia paprika, fél deci vörösbor. A

Vaddisznós batyu kerti javakkal Tovább olvasom »

Tunkolós

Tunge mártás – Tunkolós Hozzávalók: (10 főre) 1 kg sertéscomb, 30 dkg vöröshagyma, 15-20 dkg sertészsír, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 3 babérlevél, 1 dl száraz fehérbor, 3 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A sertéshúst szintén kockákra vágjuk. Tíz deka zsírt

Tunkolós Tovább olvasom »

Gombai vadpörkölt burgonyás lepénnyel

Gombai vadpörkölt burgonyás lepénnyel Hozzávalók: 4 kg vaddisznócomb, 50 dkg füstölt szalonna, 3 kg vöröshagyma, 5 fej fokhagyma, 3 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt kömény, 20 szem borókabogyó, 15 dkg őrölt paprika, 4 babérlevél, só, 1 kg gomba, 1 kg tv-paprika, 2 csípős zöldpaprika, 50 dkg paradicsom, 50 dkg vaddisznózsír, 3 dl száraz vörösbor.

Gombai vadpörkölt burgonyás lepénnyel Tovább olvasom »

Vargányás őzpörkölt sült burgonyagombóccal

Vargányás őzpörkölt sült burgonyagombóccal Hozzávalók: (15 főre) 3 kg vegyes őzhús, 1 kg vargánya, 1,2 kg vöröshagyma, 3 fakanál sertészsír, 4 szelet füstölt tokaszalonna, 3 paradicsom, 3 tv-paprika, só, 1 evőkanál egész kömény, 20 db borókabogyó, 1 evőkanál őrölt feketebors, 8 babérlevél, 4 evőkanál fűszerpaprika, 1 púpos evőkanál kakukkfű, 2 dl vörösbor, fél fej fokhagyma.

Vargányás őzpörkölt sült burgonyagombóccal Tovább olvasom »

Vörösborban pácolt vadnyúl piszkeszósszal és kukoricabodakkal

Vörösborban pácolt vadnyúl piszkeszósszal és kukoricabodakkal Hozzávalók: 1 egész tisztított nyúl, 2 dl tejföl, 40 dkg füstölt szalonna, 4 nagyobb sárgarépa, 2 petrezselyem, 3 dl száraz vörösbor, 6 kockacukor, 2 citrom, 1 evőkanál liszt, só, őrölt feketebors, 2 babérlevél, szerecsendió, 1 fej fokhagyma. A pácoláshoz fokhagymás, sós tej. Piszkeszósz: 50 dkg piszke (egres), 1 citrom,

Vörösborban pácolt vadnyúl piszkeszósszal és kukoricabodakkal Tovább olvasom »

Vadsült tócsival és erdei mártással

Vadsült tócsival és erdei mártással Hozzávalók: 1,5 kg vaddisznócomb, 30 dkg füstölt mangalica szalonna, 1 kávéskanál kakukkfű, só, 5 dkg fokhagymás vaj. A páchoz: 3 dl víz, 3 dl száraz vörösbor, 1 dl étolaj, 1 csokor csombor (borsikafű), 3 gerezd fokhagyma, 4 db babérlevél, 1 csapott evőkanál egészbors, 1 evőkanál borókabogyó, pár szem koriandermag, kevés

Vadsült tócsival és erdei mártással Tovább olvasom »