Ropogós csuka rókagombás rizzsel Hozzávalók: (8 főre) 2 kg csuka, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fej fokhagyma, só, őrölt feketebors, fűszerolaj, 2 dl száraz fehérbor. Köret: 4 dl rizs, 1 dl étolaj, 50 dkg rókagomba, só, őrölt feketebors, 5 dkg vaj, 1 csokor petrezselyemzöld. A szalonnát csíkokra vágjuk. A csukát meghajlítva sütőtepsibe helyezzük, nem túl […]
Ropogós csuka rókagombás rizzsel Tovább olvasom »
Kemencében sült csuka citrusmártással Hozzávalók: 2 kg csuka, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fej fokhagyma, őrölt fekete bors, 2 teáskanál őrölt paprika, só, étolaj. Köret: 1 kg burgonya, 1 vöröshagyma, 1 lila hagyma, 2 kápia paprika, 1 csokor újhagyma, 3 sárgarépa, őrölt bors, só. Mártás: 1 nagyobb citrom, 1 vöröshagyma, 10 dkg vaj, fehér bors,
Kemencében sült csuka Tovább olvasom »
Töltött csuka céklás tormával, burgonyapürével Hozzávalók: 2 kg csuka, 4 zsemle, 15 dkg gomba, 1,5 fej vöröshagyma, 1 dl fehérbor, só, őrölt bors, kis csokor petrezselyemzöld, 3 dkg füstölt szalonna, 1 fakanál sertészsír. Köret: 50 dkg burgonya, 6 dkg vaj, 2 dl tej, só, csipetnyi őrölt bors. Saláta: 3 torma, 1 cékla, 1 evőkanál 10%-os
Töltött csuka céklás tormával Tovább olvasom »
Csukafilé sörtésztában Hozzávalók: egy közepes, kb. 1 kilós csuka, 1 fej fokhagyma, 15 dkg kolozsvári szalonna, borsikafű, só. A sörtésztához: 15 dkg liszt, 3 evőkanál étolaj, 2 dl sör, 1 tojás. A sütéshez étolaj. Köretnek párolt rizs, ízesítéshez citrom. A csuka fejét levágjuk, a bőrét rajta hagyjuk, és kifilézzük. A gerince mellett vágjuk be, egymás
Csukafilé sörtésztában Tovább olvasom »
Töltött csuka Hozzávalók: Egy kb. 2 kilós, megtisztított csuka, sertészsír, fokhagyma, 30 dkg húsos szalonna szelet. A töltelékhez: 10 dkg párolt rizs, 2 teáskanál párolt vöröshagyma, 7 dkg gomba, csipetnyi só, és őrölt fehérbors, friss majoránna, kakukkfű, petrezselyem zöldje, 2 tojás sárgája. A májas raguhoz: a csuka mája, 10 dkg csirkemáj, 1 evőkanál sertészsír, csipetnyi
Töltött csuka Tovább olvasom »