Farmos

Szőlősgazda kedvence

Szőlősgazda kedvence Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg sertéskaraj, 50 dkg szárnyas máj, 5 dkg szalonna, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál méz, 1,5 dl fehérbor, 10 dkg sertészsír, só, 2 teáskanál majoranna, 1 nagy fürt szőlő, 1 kg krumpli, petrezselyemzöld, 5 dkg vaj. A sertéskarajt szeletekre vágjuk, klopfoljuk, szélein a hártyákat bevágjuk, sózzuk, és zsíron elősütjük. A …

Szőlősgazda kedvence Tovább »

Bivalypörkölt aszalt szilvával töltött kölesgombóccal

Bivalypörkölt aszalt szilvával töltött köles gombóccal Hozzávalók: (15 főre) 2,5 kg bivaly lapocka, 50 dkg vöröshagyma, 3 paprika, 3 paradicsom, 5 fej fokhagyma, fél csípős paprika, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg sertészsír, só, 2 evőkanál őrölt paprika, borsikafű, 1 dl vörösbor. Köret: 25 dkg köles, 15 dkg aszalt szilva. Kockákra összevágjuk a húst, szalonnát …

Bivalypörkölt aszalt szilvával töltött kölesgombóccal Tovább »

Szittya ragu szalonnás, zöldbabos kölessel

Szittya ragu szalonnás zöldbabos kölessel Hozzávalók: (8főre) 1,8 kg fiatal juh lapocka, 4 nagy vöröshagyma, 5 fej fokhagyma, 13 dkg füstölt szalonna, 20 dkg zöldbab, 25 dkg köles, só, 10 dkg sertészsír, kávéskanálnyi kakukkfű, borsikafű, bazsalikom, 5 dkg liszt, étolaj, 1 dl fehérbor. Legjobb hozzá a fiatal juh húsa, de akár sertés, vagy bivaly húsból …

Szittya ragu szalonnás, zöldbabos kölessel Tovább »

Gölődin leves

Gölődin leves Hozzávalók: 2 teáskanál őrölt paprika, 1 fakanál sertészsír, 1 vöröshagyma, fél deci paradicsomlé, só, őrölt bors, 1 szál zellerzöld, petrezselyemzöld. Gölődin: 50 dkg krumpli, 15 dkg liszt, só. A krumplit megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, felöntjük vízzel majd egy teáskanál sóval ízesítve puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük róla a levet, a krumplit finomra törjük, …

Gölődin leves Tovább »