ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

sertésfej

Paraszt káposzta árpagyönggyel

/ 2025, Sertéshús ételek, Tápióság

Paraszt káposzta árpagyönggyel Hozzávalók: (12 főre) 2 kg savanyú káposzta, 75 dkg árpagyöngy, fél sertésfej, 1 egész csülök, 1 nagy fakanál sertészsír, 1 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál liszt, 4 púpos teáskanál őrölt paprika. A húsokat egy héttel a főzés előtt megtisztítjuk, felkockázzuk, alaposan besózzuk, és ebben állni hagyjuk. A főzés napján kiszedjük a […]

Paraszt káposzta árpagyönggyel Tovább olvasom »

Kocsonya

/ 2019, Pázmánd, Sertéshús ételek

Kocsonya Hozzávalók: 3-4 kg kocsonyahús (fej, farok, bőrke, köröm, hátsó csülök), 1 fej vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, 1 csomag egészbors, 3 evőkanál só, őrölt paprika. A húsokat alaposan megtisztítjuk, átmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és egy nagy fazékba helyezzük. Felöntjük vízzel, lassú tűzön felforraljuk, és a képződött habot leszedjük róla. A hagymákat megtisztítva, a vöröshagymát egészben,

Kocsonya Tovább olvasom »