Győrújfalu

Mákos pogácsa

Mákos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg cukor, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 15 dkg darált mák, 2 (bocoknyi) evőkanál sertészsír, 1 dl tejföl, 3 tojás. A langyos tejbe fél evőkanál cukrot szórunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Egy tálba lisztet szórunk, hozzáadjuk a mákot, a cukrot, a zsírt, és összemorzsoljuk. […]

Mákos pogácsa Tovább olvasom »

Újfalui nyertes ragu

Újfalui nyertes ragu Hozzávalók: (12 főre) 2 kg sertéscomb, 50 dkg csiperkegomba, 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller), 1 kg füstölt, előfőzött csülök, 1 liter csülök főzőlé, 20 dkg zöldborsó, kevés szárított vargánya, 20 dkg kolozsvári szalonna, fél szál füstölt kolbász, 2 paprika, 2 paradicsom, 50 dkg vöröshagyma, 2 krumpli, 1 csokor petrezselyemzöld, 2

Újfalui nyertes ragu Tovább olvasom »

Krumpliberé zöldfűszerekkel

Krumpliberé zöldfűszerekkel Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 2 tojás, 10 dkg liszt, 1 púpos teáskanál só, csokornyi snidling, újhagyma, petrezselyemzöld. A sütéshez zsír, a tálaláshoz tejföl. A krumplit megtisztítjuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Teszünk bele sót, ráütjük a tojásokat, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy össze tudjon állni a massza. A zöldfűszereket apróra összevágjuk, ezeket is

Krumpliberé zöldfűszerekkel Tovább olvasom »

Vaddisznóhúsos rakott káposzta

Vaddisznóhúsos rakott káposzta Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta, 10 dkg sajt, 2 fakanál (vaddisznó) zsír, 15 dkg rizs, só, 30 dkg vaddisznó karaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 vöröshagyma, 2 dl tejföl, 5 dkg párolt zöldség, só, őrölt bors, őrölt kömény, majoránna, 2 teáskanál őrölt paprika, tárkony. A hús hártyáit leszedjük, és

Vaddisznóhúsos rakott káposzta Tovább olvasom »

Csiripiszli

Csiripiszli Hozzávalók: 1 kg búza, 50 dkg liszt, víz. A búzát többször átmossuk, amíg tiszta lesz. Tálba tesszük annyi vízzel, hogy ellepje, és két napig állni hagyjuk. Szűrőbe szedjük, és lecsepegtetjük. Itt is pihentetjük egy napig. Másnap gyúródeszkán (nagyobb tálcán) kétujjnyi vastagon elterítjük, egy nedves tüll anyaggal letakarjuk. Szobahőmérsékleten négy napig állni hagyjuk, közben vigyázunk,

Csiripiszli Tovább olvasom »

Káposztás cvekedli

Káposztás cvekedli Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 30 dkg rétesliszt, só, 2 tojás, kevés víz, 1 fej káposzta, 4 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 teáskanál cukor. A lisztre ráütjük a két tojást, csipetnyi sóval, és kevés vízzel kemény tésztát gyúrunk. Amikor összeállt, lisztezett deszkán is alaposan átdolgozzuk. Fontos, hogy kemény legyen, hogy ne ragadjon.

Káposztás cvekedli Tovább olvasom »