Nádasdi mákos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 3 dl tejföl, 3 tojás, csipetnyi só, 2 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, 1 dl tej, a kenéshez étolaj. Töltelék: 40 dkg mák, 20 dkg porcukor. Az élesztőt egy deci langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és pihenni hagyjuk. A lisztet tálba szitáljuk, összedörzsöljük a puha margarinnal, …
Tökmagpogácsás kalács Hozzávalók: (2 kalácshoz) 1 kg liszt, 6 dl tej, 1,75 dl kefir, 5 dkg élesztő, 5 dkg margarin, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só. Töltelék: 40 dkg darált tökmagpogácsa, 20 dkg magozott szilva, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt gyömbér, 1 vaníliás cukor, 3 dl tej, 2 evőkanál cukor. A tepsihez zsír. A …
Almásdi mézes-mákos laska Hozzávalók: 25 dkg liszt, langyos, sós víz, 3 dl tej, 1 evőkanál méz, 10 dkg mák, 2 evőkanál porcukor. Két deci vizet langyosítunk, elkeverünk benne egy teáskanál sót. Egy keverőtálban a lisztet és az apránként adagolt sós vizet kemény tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán kétfelé választjuk, egyenként kicipózzuk, és két-három milliméter vastagra kisodorjuk. …
Csülkös-velős pacal Hozzávalók: (20-25 főre) 40 dkg sertészsír, 50 dkg mangalica szalonna, 4 kg marhapacal, 2 kg sertéscsülök, 1 kg füstölt sertéscsülök, 70 dkg velő, 1,5 kg vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 50 dkg paradicsom, 50 dkg paprika, 2 csípős paprika, 4 dl száraz vörösbor. Fűszerek: só, 1 teáskanál feketebors, 3 teáskanál majoránna, 2 teáskanál fehérbors, …
Lompos töki Hozzávalók: (4 sütőedényhez) 80 dkg liszt, 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 4 kockacukor, 2 kávéskanál só, 8 dl tejföl, 2 nagy vöröshagyma, 80 dkg kolozsvári szalonna és füstölt sonka vegyesen, 3 evőkanál zsír, 2 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál bors, 1 teáskanál majoránna, 1 kávéskanál (szárított) bazsalikom, 1 kis ág friss bazsalikom. Először …
Vérmálé Hozzávalók: 5 dl sertésvér, 30 dkg liszt, fél fej nagyobb vöröshagyma, 3 zsemle, 5 dl tej, 4 evőkanál sertészsír, 20 dkg tepertő, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál fehérbors, 1 teáskanál majoránna. A zsemléket vízben megáztatjuk. A vöröshagymát kis kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben, egy púpos evőkanál sertészsíron üvegesre pároljuk. Amikor elkészült, keverőtálba öntjük. A …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!