Spárgás sajttekercs Hozzávalók: (2 tekercshez) 1 fej vöröshagyma, 10-15 dkg krémsajt, 1 kg előfőzött spárga, 1 evőkanál mustár és majonéz, 2 evőkanál tejföl, kis csokor petrezselyem zöldje, 40 dkg trappista sajt, 20 dkg gépsonka, 2 keményre főzött tojás, ízlés szerint só, 1 teáskanál bors. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk. A tisztított spárgát cukros- sós- citromleves […]
Spárgás sajttekercs Tovább olvasom »
Hegykői répatorta Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 3 tojás, csipetnyi só, 15 dkg kristálycukor, 25 dkg őrölt dió, 10 dkg finomliszt, 1 sütőpor. A krémhez: 20 dkg natúr krémsajt, 4 evőkanál kristálycukor, fél liter habtejszín, 1 csomag habfixáló. A tortaforma kikenéséhez vaj. A díszítéshez pisztácia, főtt sárgarépa, citromfű. A sárgarépát apróra lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk. A
Hegykői répatorta Tovább olvasom »
Párolt marhaszelet tormás zsemlemártással Hozzávalók: 5 sárgarépa, 4 petrezselyem gyökere, 1 zellergumó, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 60 dkg marha fehérpecsenye, 1 csokor petrezselyem zöldje, só, őrölt bors. A mártáshoz: 6 zsemle, 1 kisebb torma. A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a hússal együtt nagyobb edényben, vízzel felöntve feltesszük főni. Sóval, őrölt borssal
Párolt marhaszelet tormás zsemlemártással Tovább olvasom »
Fertőhomoki tökös béles Hozzávalók: 6 dl tej, 20 dkg cukor, 4 dkg élesztő, 1 kg cukor, 1 kg spárgatök, 1 kg túró, 2 tojás sárgája, 1 egész tojás, 2 vaníliás cukor, csipetnyi só, 8 dkg sertészsír. A tepsihez kevés zsír, és liszt. A béles tetejére porcukor. A tököt előző nap legyaluljuk, és konyharuhába téve, teljesen
Fertőhomoki tökös béles Tovább olvasom »
Parasztoldalas rakott burgonyával Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, só, őrölt bors, őrölt kömény, fél dl étolaj, teáskanálnyi egész kömény, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma. A rakott krumplihoz: 1 kg burgonya, 3 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só, 2 tojás, kávéskanálnyi szerecsendió, 3 dl tejföl. A sült zöldbabhoz: 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál étolaj, 20 dkg zöldbab,
Parasztoldalas rakott burgonyával Tovább olvasom »
Töltött pisztráng zöldségekkel Hozzávalók: 1 megtisztított pisztráng, só, bors, fél fej vöröshagyma, négy karika zöldpaprika és paradicsom, 1 kicsi csípős paprika, 4 szelet bacon szalonna, 1 dl étolaj. A sült zöldségekhez: 1 piros paprika, 1 cukkíni, 1 zöldpaprika, 1 póréhagyma, 10 dkg vaj, só. A díszítéshez citrom, petrezselyem zöldje. A pisztrángot sóval, borssal kívül-belül bedörzsöljük.
Töltött pisztráng zöldségekkel Tovább olvasom »
Fertő-parti zöldségleves kapros húsgombóccal Hozzávalók: 2 nagyobb sárgarépa és petrezselyem, 1 kis fej hagyma, fél dl étolaj, 15 dkg zöldborsó, 2 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 10 dkg rizs, fél kg darált sertéscomb, 1 csokor kapor, 2 tojás, 3 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyem zöldje. A zöldségeket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk.
Fertő-parti zöldségleves kapros húsgombóccal Tovább olvasom »
Szalóki nagykalács Hozzávalók: 1,2 kg liszt, 9 dl tej, 4 evőkanál cukor, 10 dkg élesztő, 54 szem édesítő tabletta, 2 kávéskanál só, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál kakaó, 1,5 dl étolaj, 10 dkg mazsola, 1 tojás. A lábas kikenéséhez vaj. 7,5 dl tejet meglangyosítunk a cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük,
Szalóki nagykalács Tovább olvasom »
Fűszeres házinyúl pecsenye Hozzávalók: (két nagyobb sütő tepsihez) két egész nyúl, 15 dkg füstölt tokaszalonna, só, 20-30 szem egész bors, 6 babérlevél, kis csokor kakukkfű, 2 nagyobb sárgarépa, 2 petrezselyem gyökere, 2 dl vörösbor, 1 vöröshagyma, 2 kg burgonya, 30 dkg sertészsír. A nyulakat nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe helyezzük, és sóval bedörzsöljük. A szalonnát felcsíkozzuk,
Fűszeres házinyúl pecsenye Tovább olvasom »
Barna sörben párolt kakas Hozzávalók: 1 nagyobb kakas, só, 1 fej fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 10 dkg vaj, fél dl olívaolaj, 1 dl étolaj, 2 szál sárgarépa, fél fej kelkáposzta, 2 vöröshagyma, 2 üveg barna sör, kis csokornyi kakukkfű, pár szem egész bors, 4 babérlevél, 1 szárított paradicsom, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín.
Barna sörben párolt kakas Tovább olvasom »
Laskóvölgyi halászlé Hozzávalók: Az alaplébe: süllő, harcsa, ponty, kárász gerince, farka, feje, nyakrésze, 1,2 kg vöröshagyma, egy púpos fakanál sertészsír. A halszeletekhez süllő, harcsa, ponty húsos része, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 7 teáskanál őrölt paprika, a halak ikrája és teje. A halakat megtisztítjuk, és alaposan átmossuk. A zsírba belekockázzuk a hagymát, rátesszük az alaplébe
Laskóvölgyi halászlé Tovább olvasom »
Kemencés babos csülök Hozzávalók: 1,3 kg füstölt csülök, 25 dkg beáztatott bab, 1,3 kg savanyú káposzta, 20 dkg bacon szalonna. Egy kávéskanálnyi őrölt feketebors, darált kömény, szerecsendió, őrölt babérlevél. Egy teáskanál aprított kakukkfű, fél evőkanálnyi őrölt paprika, 1 csokor csombor (borsikafű). A csülköt átmossuk, kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és háromnegyed óra
Kemencés babos csülök Tovább olvasom »