Túrós pogácsa Hozzávalók: 1 dl tej, 1 teáskanál cukor, 3 dkg élesztő, 10 dkg margarin (vaj), 30 dkg liszt, só, 10 dkg túró, 1 tojás sárgája, 1 egész tojás, 5 dkg sajt. A meglangyosított cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és félretesszük pár percre, hogy megkeljen. A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a sót. Beletesszük a […]
Túrós pogácsa Tovább olvasom »
Tojással töltött fasírt Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 2 egész tojás, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 dkg őrölt fűszerpaprika, 2 fej fokhagyma, 2 zsemle, 5 keményre főzött tojás. A tepsi és a fólia kikenéséhez étolaj. A tetejére 2 szelet füstölt szalonna. A díszítéshez kis csokor petrezselyem zöldje, salátalevelek. A darált húsba beleütünk
Tojással töltött fasírt Tovább olvasom »
Alföldi krumplis tarhonya Hozzávalók: (12 főre) 50 dkg tarhonya, 50 dkg kolbász, 1 kg krumpli, 30 dkg sertészsír, 50 dkg vöröshagyma, 4 teáskanál só, 2 teáskanál bors, 2 teáskanál kömény, 3 evőkanál őrölt fűszerpaprika. Egy nagy evőkanál zsírban folytonosan kevergetve, aranyló barnára pirítjuk a tarhonyát. A vöröshagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk, és bográcsban (vagy nagyobb
Alföldi krumplis tarhonya Tovább olvasom »
Sült libanyak párolt káposztával Hozzávalók: 3 kg libanyak (a vastagabb része), 2 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 2 kávéskanál őrölt kömény, 3 evőkanál étolaj. A káposztához: 2,5 kg káposzta, 1 dl étolaj, 1 evőkanál só, 4 evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál őrölt kömény, 5 evőkanál (10%-os) ecet. A libanyakakat kétfelé vágjuk. Nagy sütőedény aljába másfél
Sült libanyak párolt káposztával Tovább olvasom »
Libanyak leves lúdgége tésztával Hozzávalók: 2 kg libanyak (a vékonyabb feléből), 2 teáskanál egész kömény, 2 teáskanál egész feketebors, 2 sárgarépa, 2 nagyobb petrezselyem gyökér, 1 vöröshagyma, 1 zellergumó zöldjével, só, 1 nagy csokor petrezselyem zöldje. A lúdgége tésztához: 3 tojás, 30 dkg liszt. A libanyakat kisebb darabokra vágjuk, és forró vízben átforgatjuk. Szűrőkanállal másik
Libanyak leves lúdgége tésztával Tovább olvasom »
Pusztamérgesi kakaspörkölt bográcsban Hozzávalók: (15 főre) 6 kg kakashús, 60 dkg vöröshagyma, 20 dkg sertészsír, 5 teáskanál só, 3 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál őrölt fűszerpaprika, ízlés szerint csípős cseresznyepaprika. A megtisztított kakast nagyobb darabokra vágjuk úgy, hogy a csontos részeket is kettéválasztjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és felkockázzuk.
Pusztamérgesi kakaspörkölt bográcsban Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!