Sonkaleves
Hozzávalók: 50 dkg füstölt sonka, 20 dkg metélttészta, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, 1 paprika, 1 zellergumó, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors.
A sonkát átmossuk, fazékba tesszük, felöntjük három liter vízzel, és lassú tűzön főzni kezdjük. Közben a zöldségféléket megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
Amikor a leves felforrt, a habját leszedjük, és bezöldségeljük. Ezzel együtt, lassú tűzön hosszasan főzzük, mint a húslevest. Őrölt feketeborssal fűszerezzük.
A metélttésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük.
A megfőtt ételből a sonkát kiszedjük, és felkockázzuk. A levest a zöldségekkel tálba szedjük, beletesszük a metélttésztát, és a sonkadarabkákat.
