Áfonyás polentatekercs áfonyaraguval
Hozzávalók: 50 dkg kukoricadara, 0,75 liter tej, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 2 tojás sárgája, őrölt fahéj, csipetnyi őrölt szegfűszeg, 1 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 kis üveg áfonyalekvár. Ragu: 30 dkg áfonya, 2 evőkanál áfonyalekvár, 1 evőkanál étkezési keményítő.
A tejet a vaníliás cukorral, sóval, fahéjjal, szegfűszeggel és cukorral felforraljuk. Belekeverjük a kukoricadarát, és folytonosan keverve sűrűre főzzük. Elkeverjük benne a vajat, majd a masszát egy edényben szétlapítjuk, hagyjuk kihűlni.
A hideg anyagban elkeverjük a tojásokat, és az étkezési keményítőt.
Egy frissen tartó fóliát leterítünk az asztalra, szétlapítjuk rajta a polentát, téglalapot készítünk belőle. Megkenjük áfonyalekvárral, fólia segítségével rolád formára feltekerjük, majd a többször átforgatjuk, hogy sima, tömör szalámira hasonlító hengert kapjunk. Ezt még alufóliába is gondosan betekerjük, és párolóedényben, gőz felett, harminc percig főzzük. Kihűtjük, utána kibonthatjuk és szeletelve tálaljuk.
A raguhoz az áfonyát annyi vízzel, hogy ellepje, felforraljuk. Édesítésként lekvárt adunk hozzá. A keményítőt vízzel kikeverjük, és besűrítjük vele a ragut.
A szeletelt édességet áfonyaraguval kínáljuk.