Tanárbácsi „nyaklevese”
Hozzávalók: 8 db csirkenyak, 4 db csirkeszárny, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 liter csontlé, só, őrölt feketebors őrölt paprika, őrölt kömény, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, egy kis csokor zöldje, 3 evőkanál eperlevél tészta.
Először megtisztítjuk a zöldségféléket. A hagymákat apróra, a sárgarépát, petrezselymet kockákra vágjuk.
Egy kisebb bográcsban zsírt olvasztunk, azon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, végül a sárgarépa-petrezselyem kockákat. Lepirítjuk, felengedjük alaplével. Ezután fűszerezzük teáskanálnyi paprikával, borssal, kávéskanálnyi köménnyel.
Amikor felforr, belepakolhatjuk a csirkehúsokat, és egy órán át főzzük.
Ezután felöntjük egy liter vízzel, majd amikor újra lobog, az eperlevelet is belefőzzük.
Tálalásnál apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.
