Mákos, kelt kukoricamálé Hozzávalók: 6 dl tej, 70 dkg kukoricaliszt, 3 dkg élesztő, 20 dkg darált mák, 30 dkg porcukor, csipetnyi só, egy citrom reszelt héja, és leve. A tészta tetejére 2 dl tejföl. A lisztet 18 dkg cukorral, és a sóval összekeverjük. Egy deci langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A megmaradt tejet […]
Mákos, kelt kukoricamálé Tovább olvasom »
Tejfölös babfőzelék tésztával Hozzávalók: (6-8 főre) 0,75 kg tarkabab, 1 vöröshagyma, 1,5 liter füstölt csont alaplé, 1 evőkanál sertészsír, 1 liter lúgos víz, 1 teáskanál szódabikarbóna, 50 dkg fodros nagykocka. Fűszerek: őrölt babérlevél, bazsalikom, majoránna, őrölt feketebors, só, 2 teáskanál cukor, őrölt paprika, 1 csapott evőkanál 10%-os ecet. Habaráshoz: 2,5 dl tejföl, 2 evőkanál liszt,
Tejfölös babfőzelék tésztával Tovább olvasom »
Krumpli rétes Hozzávalók: (1 tepsi, 12 db) 1 kg krumpli, 30 dkg liszt, 1 teáskanál só, olvasztott sertészsír. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még forrón krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a lisztet, ízlés szerint sót, és összegyúrjuk. Jó alaposan kidolgozzuk, nehogy darabos maradjon a krumpli. Annyi lisztet adjunk hozzá,
Krumpli rétes Tovább olvasom »
Emődi tehéntánc Hozzávalók: (4 főre) 8 szelet csont nélküli sertéskaraj (7-8 dkg-os), 15 dkg füstölt sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 1 lilahagyma, só, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, étolaj a sütéshez. A hússzeleteket kiklopfoljuk, nem túl vékonyra, nehogy kiszakadjon sütés közben. A szalonnát és a lilahagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ezekkel megtöltjük a hússzeleteket. A
Emődi tehéntánc Tovább olvasom »
Tanárbácsi „nyaklevese” Hozzávalók: 8 db csirkenyak, 4 db csirkeszárny, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 liter csontlé, só, őrölt feketebors őrölt paprika, őrölt kömény, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, egy kis csokor zöldje, 3 evőkanál eperlevél tészta. Először megtisztítjuk a zöldségféléket. A hagymákat apróra, a sárgarépát, petrezselymet kockákra vágjuk. Egy kisebb bográcsban zsírt
Tanárbácsi „nyaklevese” Tovább olvasom »