Emődi tehéntánc
Hozzávalók: (4 főre) 8 szelet csont nélküli sertéskaraj (7-8 dkg-os), 15 dkg füstölt sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 1 lilahagyma, só, 3 tojás, liszt, zsemlemorzsa, étolaj a sütéshez.
A hússzeleteket kiklopfoljuk, nem túl vékonyra, nehogy kiszakadjon sütés közben. A szalonnát és a lilahagymát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ezekkel megtöltjük a hússzeleteket. A második szelet húst alaposan rányomkodjuk. A sóval vigyázzunk, mert a szalonna és a sajt is sós, csak keveset használjunk.
Ezután a töltött karajszeleteket a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd meleg, de nem forró olajban mindkét oldalát szép színesre sütjük.
Köretnek kínálhatunk hozzá hasábburgonyát, uborkát, vagy salátát.
