Saláta leves
Hozzávalók: 2 fej friss saláta, 2 zöld fokhagymaszár, 2 vöröshagymaszár, 6 db tojás, 15 dkg szalonna, 2 dl aludttej, 2 dl tejföl, ízlés szerint só.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lepirítjuk. A pörcöket kiszedjük. Négy tojást felütünk, villával felverjük, majd a szalonna zsírjában rántottát készítünk belőle. Sózni nem szükséges, mert a zsiradék tartalmaz sót.
A megmosott salátákat összetépkedjük, a hagymaszárakat kb. öt centis darabokra vágjuk.
A rántottába belekeverjük a saláta felét és a hagymákat. Forgatjuk addig, amíg a zöldek kicsit megfonnyadnak. Felöntjük két liter vízzel, majd az aludttejet is beleborítjuk. Ízlés szerint sózzuk, és visszahelyezzük a szalonna pörcöket. Ekkor kerül bele a félretett saláta is. Ezekkel együtt még tíz percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
A megmaradt két tojásunkat felhaboljuk. Egy kis edényben simára keverjük a tejfölt, hozzáadjuk a tojást. Apránként felmelegítjük forró levessel. Amikor már elég meleg a habarásunk, a saláta levesbe borítjuk, és már tálalhatjuk is az ételt.
