Tarka varnyú leves Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír, só, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, 1 burgonya, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 2 csapott evőkanál őrölt paprika, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld. A betéthez: 2 tojás, fél dl víz, 1 teáskanál só, 5 evőkanál liszt, kevés zsír, 2 zsemle, vagy kenyér. A vöröshagymát […]
Tarka varnyú leves Tovább olvasom »
Túrótorta Hozzávalók: A linzertésztához: 30 dkg liszt, 25 dkg vaj, csipetnyi só, 1 tojás, 10 dkg cukor, 2-3 evőkanál víz. A töltelékhez: 1 kg túró, 5 tojás, 5 dkg mazsola, fél dl rum, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 citrom héja, csipet só, 3 evőkanál kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál porcukor. A mazsolát rumba beáztatjuk.
Vadkacsasült kukoricás-krumplis nudlival Hozzávalók: 1 vadkacsa (kacsa), 20 dkg zeller, 1 csokor zeller zöld, 5 szem szilva, 2 alma, 1 evőkanál barnacukor, fehérbors, 1 kávéskanál só, 10 dkg (mangalica) zsír, maréknyi dió, 2 gerezd fokhagyma. A nudlihoz: 50 dkg burgonya, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 20 dkg kukoricaliszt, 8 dkg finomliszt, kevés étolaj. A megtisztított
Vadkacsasült kukoricás-krumplis nudlival Tovább olvasom »
Piszkés káposzta vadnyúllal Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 1 fej káposzta, 30 dkg füstölt bordavég, 30 dkg füstölt kolbász, 1 vadnyúl gerinc combokkal, 20 dkg árpagyöngy, 6 babérlevél, fél evőkanál egész kömény, 1 fej fokhagyma, fél evőkanál őrölt feketebors, 2 evőkanál őrölt paprika, 2 csípős paprika, 2 dl tejföl, 30 dkg egres. A
Piszkés káposzta vadnyúllal Tovább olvasom »
Gyümölcsös köles felfújt Hozzávalók: fél liter tej, 13 dkg köles, 25 dkg túró, 4 tojás, 20 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, fél kg vegyes gyümölcs, 1 citrom héja, csipetnyi só, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 3 dkg vaj, 1 dl baracklekvár, 1 evőkanál zsemlemorzsa. A tepsi előkészítéséhez vaj és zsemlemorzsa. A tejet csipetnyi sóval és
Gyümölcsös köles felfújt Tovább olvasom »
Kereburgyi Hozzávalók: 25 dkg füstölt (mangalica) szalonna, 20 dkg lebbencstészta, 4 főtt fürjtojás, 5 nyers fürjtojás, 1 paprika, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem zöld, 1 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt fehérbors, kevés zeller zöld, 2 burgonya, 1 vöröshagyma. A krumplit és a vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A szalonnát csíkokra vágjuk, majd kipirítjuk, és a zsírból kiszedjük.
Tárkonyos galamb becsinált leves Hozzávalók: (8 főre) 4 galamb, 5 gerezd fokhagyma, 1 kisebb vöröshagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, fél zellergumó, 1 csokor petrezselyem- és 1 csokor zeller zöld, 20 dkg zöldborsó, 5 nagyobb fej gomba, 1 evőkanál sertés (mangalica) zsír, 2 evőkanál liszt, 3 szelet citrom. Fűszerek: 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors,
Tárkonyos galamb becsinált leves Tovább olvasom »
Kráter szelet Hozzávalók: 5 tojás, 25 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 1 dl tej, 1 dl étolaj, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó. A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 5 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor. A tetejére: 3,5 dl 20%-os tejföl, 4 evőkanál porcukor, 1 vaníliás cukor. A tepsihez
Kráter szelet Tovább olvasom »
Almás sonkasaláta tavirózsával Hozzávalók: 4 savanykás alma, 30 dkg főtt kukorica, 10 dkg sonka. A majonézhez: fél dl étolaj, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál porcukor, fél dl citromlé, csipetnyi só és őrölt bors, 2 evőkanál mustár, 4,5 dl tejföl. A díszítéshez: 3 főtt tojás, pár szelet uborka, kis csokor zeller zöld. Először a majonézt készítjük
Almás sonkasaláta tavirózsával Tovább olvasom »
Göngyölt tarja párolt rizzsel Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja, 30 dkg füstölt házi szalonna, 4 vöröshagyma, 1 dl paprikakrém, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl házi ketchup, fél dl mustár, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors. A sütéshez étolaj. A körethez: 20 dkg rizs, 2 dl étolaj, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 vöröshagyma. A rizshez
Göngyölt tarja párolt rizzsel Tovább olvasom »
Ördögpirula Hozzávalók: 25 dkg margarin, 40 dkg liszt, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 6 dl víz, 8 tojás, 30 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál fahéj, a sütéshez étolaj. A vizet felmelegítjük, beletesszük a margarint, csipetnyi sót, és megvárjuk, míg a zsiradék elolvad. Apránként beledolgozzuk a lisztet, és a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. Folyamatosan
Hajdúleves Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg lebbencstészta, 50 dkg krumpli, 20 dkg kelkáposzta, 2 vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt paprika. A szalonnát felkockázzuk, kipirítjuk, kiszedjük, és a visszamaradt zsírban barnára sütjük a lebbencstésztát. Ezt is kiszedjük egy tálba. A vöröshagymát és a krumplit megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A