Göngyölt pörkölt tarhonyával Hozzávalók: 1 kg pulykazúza, 1 kg sertéscomb, őrölt paprika, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 6 gerezd fokhagyma, 5 fakanálnyi sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 kg tarhonya. A zúzát csíkokra vágjuk. A sertéshúsból kisebb szeleteket vágunk, ezeket kiklopfoljuk, és átsózzuk. A nyesedék húsokat ledaráljuk, és befűszerezzük ízlés szerint sóval, őrölt […]
Göngyölt pörkölt tarhonyával Tovább olvasom »
Gerslis káposzta Hozzávalók: (6 főre) másfél kg savanyú káposzta, 2 disznófarok, 60 dkg füstölt kolbász, 50 dkg sertés lapocka (comb), 20 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 6 evőkanál árpagyöngy, 2 babérlevél, őrölt feketebors, só. A rántáshoz 3 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. Egy nagyobb lábos alját kibélelünk füstölt szalonna szeletekkel. Betakarjuk
Gerslis káposzta Tovább olvasom »
Túrós ajjnélküli lepény Hozzávalók: 75 dkg túró, 9 dl tejföl, csipetnyi só, 8 púpos evőkanál cukor, 10 dkg puha vaj, 5 tojás, 8 púpos evőkanál liszt, a tepsihez egy evőkanál zsír, kevés liszt. A túrót a tejföllel, sóval, cukorral, vajjal és a tojások sárgájával összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan
Túrós ajjnélküli lepény Tovább olvasom »
Krumplis kőttes Hozzávalók: 40 dkg krumpli, fél liter tej, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 10 dkg zsír, 2 tojás sárgája, 1 kg liszt, só, őrölt bors, 15 dkg sűrű szilvalekvár. A tetejére 1 egész tojás. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és összetörjük. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, belemorzsoljuk az
Krumplis kőttes Tovább olvasom »
Sándorfalvi betyárszelet helyi zöldségekkel Hozzávalók: (6 főre) 12 szelet sertéskaraj, 30 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 2 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 1 cukkini, 1 paprika, 1 paradicsom, 5 nagyobb gombafej, 3 burgonya, 20 dkg sajt, só, őrölt bors, másfél dl étolaj. Először megtisztítjuk a zöldségeket. A krumplit vékonyabb szeletekre, a sárgarépát és cukkinit
Sándorfalvi betyárszelet helyi zöldségekkel Tovább olvasom »
Lankadt pite Hozzávalók: 6 tojás, csipetnyi só, 8 evőkanál cukor, 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál zsír. A tojásokat felverjük, csipetnyi sóval, és ízlés szerint cukorral elkeverjük. Apránként hozzáadjuk a lisztet és annyi tejet, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk. A tepsit jó alaposan kizsírozzuk, és beleborítjuk a tésztát. Kis gombócnyi zsírdarabkákkal megpöttyözzük,
Cicvara Hozzávalók: 5 tojás, 5 evőkanál tejföl, 5 evőkanál liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál étolaj. A tojásokat tálba ütjük, kevés sót, és cukrot keverünk bele. Adunk hozzá tejfölt, és habverővel jól beledolgozzuk a lisztet is. Teljesen csomómentesre kikeverjük. Egy nagyobb teflonos serpenyőben olajat hevítünk, és beleöntjük a masszát. Két fakanál segítségével kevergetjük,
Suhantott tésztaleves Hozzávalók: 5 sárgarépa, 6 petrezselyem, 5 közepes burgonya, 20 dkg gomba, 1 csokor petrezselyem, 1 fakanálnyi zsír, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors. A tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, liszt, víz. Megtisztítjuk, és feldaraboljuk a zöldségeket. A sárgarépát és petrezselyem gyökeret hasábokra, a krumplit és gombát kockákra vágjuk.
Suhantott tésztaleves Tovább olvasom »
Rostélyos kalács Hozzávalók: (12 kalácshoz) másfél kg liszt, 6 dl cukros tej, 6 dkg élesztő, 20 dkg margarin, 20 dkg vaj, 2 vaníliás cukor, 2 tojás, 6 dl tejföl, 50 dkg cukor, 1 kávéskanál só. A kenéséhez 2 tojás, cukros víz. A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és kelni hagyjuk. A tejfölt tálba öntjük,
Rostélyos kalács Tovább olvasom »
Töltött paprika Hozzávalók: (8 főre) 8 szép nagy paprika, másfél liter paradicsomlé, fél liter víz, 2 vöröshagyma, 1 szál zeller zöld, 1,5 kg darált sertéshús (dagadó), só, 2 teáskanál őrölt bors, 10-15 dkg rizs, 2 evőkanál zsír, 3 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor. A paradicsomlevet és a vizet lábosba öntjük, beleteszünk 1 megtisztított vöröshagymát, a
Töltött paprika Tovább olvasom »
Szentandrási öregtarhonya Hozzávalók: (15főre) 1 kg tarhonya, 20 dkg sertészsír, 2 vöröshagyma, 5 teáskanál őrölt paprika, 4 paradicsom, 3 fehér paprika, 50 dkg burgonya, 40 dkg füstölt kolbász, 6 teáskanál só. A tarhonyához: 10 tojás, 2 kg liszt, 2 evőkanál só, 2-2,5 dl víz. A tarhonyához a tojásokat tálba ütjük, sót, és vizet adunk hozzá,
Szentandrási öregtarhonya Tovább olvasom »
Lakodalmi perec Hozzávalók: (nagy adag) 2 dl tejföl, 50 dkg cukor, 3 dkg élesztő, 1 dl langyos, cukros tej, 2 tojás sárgája, 2 egész tojás, 1 vaníliás cukor, 1 szalagáré, 20 dkg vaj, 20 dkg sertészsír, másfél kg liszt. A kenéséhez 1 tojás, cukros víz. Az élesztőt langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és kelni hagyjuk. A
Lakodalmi perec Tovább olvasom »