Savanyú káposztás metélt tészta Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg vágott savanyú káposzta, 1 kis fej vöröshagyma, 1 tojás, 15 dkg füstölt szalonna, só. A savanyú káposztát vízben megáztatjuk, kicsavarjuk, majd kisebb darabokra elszeljük. A szalonnát csíkokra vágjuk, és lassú tűzön zsírjára pirítjuk. Belekeverjük a káposztát, amit kb. háromnegyed óra alatt puhára párolunk. A hagymát […]
Savanyú káposztás metélt tészta Tovább olvasom »
Goblinye – mákos gombóc Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg aszalt szilva, 4 dkg élesztő, 5 dl tej, 2 púpos evőkanál sertészsír, 3 evőkanál cukor, só, 1 tojás, 10 dkg darált mák, 3 evőkanál porcukor. Két deci langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük, míg megkel. A lisztbe szórunk egy teáskanál
Goblinye – mákos gombóc Tovább olvasom »
Kolbászos tarhonya leves Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, 25 dkg füstölt kolbász, 20 dkg tarhonya, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 evőkanál liszt, fél dl étolaj, só. A krumplit megtisztítjuk, közepes nagyságú kockákra vágjuk, és bő, sós vízben megfőzzük. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, és a kolbásszal együtt felkarikázzuk. A krumpli levét külön
Kolbászos tarhonya leves Tovább olvasom »
Diós-mákos vekni Hozzávalók: (3 rúdhoz) 1,2 kg liszt, 4,5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő, 4 evőkanál cukor, 12 dkg margarin, 2 tojás, 1 teáskanál só. A tepsi kikenéséhez margarin, és fél dl étolaj. A töltelékekhez: 40 dkg darált mák, 3 citrom reszelt héja, 20 dkg darált dió, 20 dkg mazsola, 6 teáskanál vaníliás cukor,
Diós-mákos vekni Tovább olvasom »
Túrós fánk Hozzávalók: (8 főre) 1,2 kg liszt, 8 dl tej, 2 teáskanál só, 4 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, 18 dkg margarin, 2 tojás. A töltelékhez: 75 dkg túró, 15 dkg mazsola, 3 vaníliás cukor, 3 citrom reszelt héja, 6 evőkanál cukor. A sütéshez étolaj, a tetejére porcukor. Másfél deci langyos tejben egy evőkanál
Velővel töltött rántott palacsinta Hozzávalók: 80 dkg velő, fél fej vöröshagyma, fél dl étolaj, 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 púpos evőkanál liszt. A palacsintához: 3 tojás, 2 teáskanál só, 2 dl tej, 5 púpos evőkanál liszt, szódavíz, 1 dl étolaj. A panírhoz: 15 dkg liszt, 5 tojás, só, 20 dkg zsemlemorzsa. Lábosban
Velővel töltött rántott palacsinta Tovább olvasom »
Cipóban sült csülök paradicsomsalátával Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 60 dkg liszt, 1 teáskanál só, 6 tojás, 3,5 dl tej, 1 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 5 dkg vaj, vagy margarin. A salátához: 1 kg paradicsom, egy csokor petrezselyem zöldje, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 8 teáskanál cukor, 3 teáskanál ecet, 1 dl tejföl,
Cipóban sült csülök paradicsomsalátával Tovább olvasom »
Kapros-túrós pulykamell Hozzávalók: másfél kg pulykamell, 75 dkg túró, 3 tojás, 1 csokor kapor, 1 fürt kék szőlő, só. A panírhoz: 20 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt bors, 5 tojás, só, 25 dkg zsemlemorzsa. A sütéshez étolaj. A pulykahúst nagyobb szeletekre vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk. A kaprot apróra vágjuk, és az összetört túróba borítjuk.
Kapros-túrós pulykamell Tovább olvasom »
Tárkonyos húsgombóc leves Hozzávalók: (8 főre) 80 dkg darált sertéslapocka, 1 kg gomba, 1 vöröshagyma, 3 tojás, másfél dl étolaj, 20 dkg előfőzött zöldborsó, 2 dl tejföl, 20 dkg előfőzött rizs, só, 3 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál tárkony, 1 csokor petrezselyem zöldje. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. Nagyobb fazékban felhevítjük az étolajat, és üvegesre
Tárkonyos húsgombóc leves Tovább olvasom »
Darás-diós kelt rétes Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 20 dkg sertészsír, 2 tojás, 7-8 dl tej, 3 evőkanál kristálycukor, só, 3 evőkanál tejföl. A diós töltelékhez: 20 dkg darált dió, 15 dkg kristálycukor, 1 citrom reszelt héja. A tejfölös keverékhez: 5 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 dl tejföl. A darás töltelékhez: 2 tojás,
Darás-diós kelt rétes Tovább olvasom »
Vadérmék köpenyben vargányamártással Hozzávalók: 50 dkg szarvascomb (helyette lehet marhacomb, vagy lapocka), 1 fej vöröshagyma, fél dl étolaj, 1 zöldpaprika, 15 dkg vargánya, másfél szem paradicsom, 1 teáskanál só. A prószához: 2 dl kefir, 3 közepes nagyságú burgonya, 15 dkg liszt, 1 tojás, só, csipetnyi feketebors, 2 evőkanál étolaj. A sütéshez további fél dl étolaj.
Vadérmék köpenyben vargányamártással Tovább olvasom »
Savanyú káposztás tokány Hozzávalók: 25 dkg kolozsvári szalonna, 2 evőkanál sertészsír, kevés füstölt szalonna bőrke, 4 vöröshagyma, só, másfél kg marhacomb, 25 dkg csiperkegomba, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 4 gerezd fokhagyma. A fűszerezéshez: 3 babérlevél, teáskanálnyi őrölt kömény, majoránna, borókabogyó, őrölt feketebors, 5 teáskanál paprikalekvár, 1 teáskanálnyi csípős paprikakrém, 5-10 dkg vargánya, 1 kg savanyú
Savanyú káposztás tokány Tovább olvasom »