Töltött káposzta kukoricakásával Hozzávalók: 1 kg kukoricakása, 1 kg savanyú káposzta levél, 1 kg füstölt sonka, 30 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 1 gerezd fokhagyma, 3 vöröshagyma, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 3 teáskanál fűszerpaprika, 50 dkg vágott savanyú káposzta. A rántáshoz: 1 fakanál sertészsír, 2 csapott evőkanál […]
Töltött káposzta kukoricakásával Tovább olvasom »
Laposborsó füstölt hússal Hozzávalók: 50 dkg csicseriborsó, 50 dkg füstölt sonka, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, 1 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, fakanálnyi sertészsír, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál fűszerpaprika, 2 evőkanál liszt. A borsót előző este kiválogatjuk, beáztatjuk. Másnap leszűrjük, és bő vízben feltesszük főzni. A füstölt sonkát nagyobb
Laposborsó füstölt hússal Tovább olvasom »
Libaleves és libasült Hozzávalók: 1 megtisztított, feldarabolt liba, 2 petrezselyem gyökér, 3 sárgarépa, 1 karalábé, 1 szelet zeller, 1 fehér paprika, 3 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál egész bors, só, 1 csokor petrezselyem-és zeller zöld, 1 burgonya, 25 dkg csigatészta, fél dl étolaj. A körethez másfél kg burgonya. A libahúst szétválogatjuk. A nagyobb, húsosabb
Libaleves és libasült Tovább olvasom »
Kossuth kifli Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg kristálycukor, 30 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 30 dkg margarin. A tepsi kikenéséhez vaj, liszt. A tetejére 20 dkg dió. A karamellhez 10 dkg cukor. A tojásokat két edénybe szétválasztjuk. A sárgákhoz öntjük a cukrot, és habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a margarint, és azzal is alaposan kidolgozzuk. A
Kossuth kifli Tovább olvasom »
Pecc pite Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 2 tojás, csipetnyi só, 3 dkg élesztő, 15 dkg vaj, kb. 1 liter zsíros tej. A tepsi kikenéséhez vaj, vagy zsír. A sütemény tetejére porcukor, a tálaláshoz savanykás lekvár. A lisztbe kristálycukrot, puha vajat teszünk, beleütjük a tojásokat, csipetnyi sót adunk hozzá, belereszeljük az élesztőt, és
Harcsa savanyú káposztával Hozzávalók: 25 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1 kg savanyú káposzta, fél kg harcsaszelet, só, 1 fehér paprika, 1 paradicsom, 1 csokor kapor, 4 teáskanál őrölt paprika, 2 dl tejföl. A füstölt szalonnát hosszú szeletekre vágjuk, kakastaréjnak bevagdossuk, és ropogósra sütjük. A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk, a savanyú káposztát átmossuk, a harcsaszeleteket
Harcsa savanyú káposztával Tovább olvasom »
Petőfi rostélyos Hozzávalók: személyenként 1 darab 20-30 dekás csontos rostélyos, vagy tarja szelet, só, őrölt feketebors, 2 fakanál sertészsír, 4 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál őrölt paprika. A lecsó alaphoz: 3 fej vöröshagyma, 4 paradicsom, 80 dkg húsos fehérpaprika, 20 dkg sertészsír. A langallóhoz: 1,2 kg liszt, 1 teáskanál cukor, 5 dkg élesztő, 25 dkg burgonya,
Petőfi rostélyos Tovább olvasom »
Tápióbicskei töltött káposzta Hozzávalók: 1 kg darált sertéscomb, 50 dkg darált, füstölt sonka, 12 dkg rizs, 10 db savanyú káposzta levél, 1 vöröshagyma, 2 tojás, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 3 teáskanál őrölt paprika, 1,5 liter csontlé. A panírozáshoz: 3 tojás, 1 kávéskanál só, 15 dkg
Tápióbicskei töltött káposzta Tovább olvasom »
Lusta asszony töpörtyűs pogácsája Hozzávalók: 1 kg liszt, 3-4 dl langyos tej, 2 kávéskanál cukor, 2,5 dkg élesztő, 3 tojás sárgája, 1 dl kacsazsír, vagy vaj, 3 teáskanál só, 50 dkg darált tepertő, 2 teáskanál őrölt feketebors, a tepsi kikenéséhez zsiradék, liszt. Másfél deci langyos tejben feloldjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 percig
Lusta asszony töpörtyűs pogácsája Tovább olvasom »
Paraszt torta Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2-3 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só, két evőkanál sertészsír, 1 tojás, 20 dkg darált mák, 7 evőkanál porcukor, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve 6 púpos evőkanál szikkadt szilvalekvár. A lisztet megszitáljuk. A tejet meglangyosítjuk, adunk hozzá cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Pihenni
Paraszt torta Tovább olvasom »
Pörcös hajtóka Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2-3 dl tej, 1 evőkanál cukor, 30-40 dkg héjában főtt burgonya, 40 dkg darált töpörtyű, só, a tepsi kenéséhez sertészsír, a tészta tetejére étolaj. A tejbe cukrot szórunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Állni hagyjuk, míg megkel. A főtt burgonyát megtisztítjuk, és belenyomjuk a lisztbe. Összemorzsoljuk, majd
Pörcös hajtóka Tovább olvasom »
Sült oldalas burgonya gombóccal, párolt káposztával Hozzávalók: másfél kg oldalas, 1 fej fokhagyma, 2 dkg egész kömény, só, egy dl étolaj, 1,5 kg fejes káposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 kg burgonya, 3 kávéskanál őrölt paprika, 1 csapott evőkanál ecet, 5 evőkanál liszt. Az oldalast felszeleteljük, átmossuk, tepsibe tesszük, öntünk alá fél dl étolajat, és egy
Sült oldalas burgonya gombóccal Tovább olvasom »