Szentpáli káposztás lepény Hozzávalók: (2 tepsi lepényhez) Tészta: 1 kg liszt, 10 dkg sertészsír, 2 teáskanál só, víz. Töltelék: 1 nagy fej káposzta, 1 dl étolaj, só, őrölt feketebors. A káposztát négyfelé vágjuk, lereszeljük. Sóval, borssal, étolajjal megpároljuk. A lisztet tálba borítjuk, sóval, olvasztott zsírral és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy jó állagú, közepes keménységű […]
Szentpáli káposztás lepény Tovább olvasom »
Dinsztelt tök Hozzávalók: 1 kg főzőtök, 2 nagy vöröshagyma, 1 dl étolaj, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kis evőkanál 10%-os ecet, só. A vöröshagymát megtisztítjuk, elfelezzük, és csíkokra vágjuk. A tököt meghámozzuk, lereszeljük, két teáskanál sót szórunk rá, összekeverjük, és ebben állni hagyjuk. A vöröshagymát olajon (vagy zsíron) színesre sütjük, kevés
Dinsztelt tök Tovább olvasom »
Krumplis rakott prósza Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg krumpli, 1 fakanál sertészsír, só, 8 dl kefir, 2 tojás, liszt. Tetejére: 10 dkg zsír, 2 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kizsírozott tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük, megsózzuk, előmelegített sütőben 15-20 percig elősütjük. Közben összekeverjük a rávalót. A kefirhez tojásokat, teáskanálnyi sót, kb. tíz
Krumplis rakott prósza Tovább olvasom »
Töltött sült káposzta Hozzávalók: 1 fej (új) káposzta, 1 kg darált sertéshús (comb, vagy lapocka), 5 dl natúr sűrített paradicsom, 25 dkg bacon szalonna, só, őrölt feketebors, őrölt paprika, 1 liter hús alaplé, 1 dl étolaj. Az új káposzta leveleit óvatosan lehúzzuk. Amennyiben már idősebb káposztával dolgozunk, annak a leveleit egy kicsit elő kell főzni.
Töltött sült káposzta Tovább olvasom »
Ostoros kalács Hozzávalók: (3 rúd kalácshoz) 80 dkg liszt, 4 tojás, 2 evőkanál étolaj, 4 evőkanál porcukor, 3 dkg élesztő, 5 dl tej, csipetnyi só. Töltelék: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 evőkanál jó minőségű kakaópor, 10 dkg dió. A tejet meglangyosítjuk. Két decit egy bögrébe öntünk, két evőkanál porcukorral elkeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt,
Ostoros kalács Tovább olvasom »
Mezőszentgyörgy egytálétele Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg sertészsír, 1 vöröshagyma, 10 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, só, 10 dkg rizs, 50 dkg oldalas, 50 dkg füstölt oldalas. A húsokat előfőzzük, amikor kicsit hűlt, kisebb darabokra vágjuk. Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt. Rászórjuk a lisztet, megpirítjuk benne, majd őrölt paprikát keverünk hozzá, és
Mezőszentgyörgy egytálétele Tovább olvasom »
Meggyes kukoricaprósza Hozzávalók: (1 normál tepsihez) 6 tojás, 40 dkg kukoricaliszt, 20 dkg porcukor, 3 dl tej, 1 sütőpor, 2 vaníliás cukor, 1 kezeletlen citrom reszelt héja, 2 dkg sertészsír, 20 dkg magozott meggy. Az egész tojásokat tálba ütjük, porcukorral és sertészsírral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A sütőport a kukoricalisztben elkeverjük, majd apránként
Meggyes kukoricaprósza Tovább olvasom »
Töltött tyúk húsos töltelékkel, káposztás nokedlivel Hozzávalók: A tyúkhúslevesből kiszedett húsok, 4 zsemle, 20 dkg csirkemáj, 5 főtt tojás, 2 vöröshagyma, só, őrölt feketebors, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 tojás. Köret: 50 dkg savanyú káposzta, 2 fakanál sertészsír, 20 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 3 tojás, 1 teáskanál só, 2 dl víz. A zsemléket vízbe áztatjuk,
Töltött tyúk húsos töltelékkel Tovább olvasom »
Fokhagymás reszelt leves hagymás gombóccal Hozzávalók: Leves: krumpli főzőlé, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, csipetnyi őrölt feketebors, csipetnyi őrölt kömény, só, kis csokor petrezselyem-és zellerzöld, 2 evőkanál tört burgonya. Tészta: 1 tojás, rétesliszt. Gombóc: 1 kg krumpli, 1 evőkanál sertészsír, 2 marék liszt. Szósz: 3 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, fél
Fokhagymás reszelt leves Tovább olvasom »
Hadidobos Hozzávalók: (1 gáztepsi süteményhez) 33 dkg liszt, 1 dkg szalalkáli, 1 kisebb tojás, 5 dkg sertészsír, 7 dkg cukor, 1,7 dl tej. Krém: 17 dkg cukor, 17 dkg liszt, 1 dkg kakaó, 1 csomag vaníliás cukor, 4 dkg vaj, 8 dl tej. Először a tésztát gyúrjuk össze. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, hozzáadjuk a
Nyárlőrinci tutajos Hozzávalók: (8 főre) 40 dkg tarhonya, 1 kg krumpli, 2 közepes vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál köménymag, 15 dkg fehér szalonna, 30 dkg füstölt kolbász, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2-3 evőkanál őrölt paprika, 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A tálaláshoz csípős paprika és savanyúság. A szalonnát felkockázzuk, bográcsban, lassú tűzön kiolvasztjuk
Nyárlőrinci tutajos Tovább olvasom »
Diós, mákos, kakaós kuglóf Hozzávalók: (3 kuglófhoz) 1,2 kg liszt, 7-8 dl tej, 6 dkg élesztő, 25 dkg lágy vaj, 25 dkg kristálycukor, 9 tojás sárgája, 1 kezeletlen citrom reszelt héja, 2 vaníliás cukor, csipetnyi só. Töltelékek: mákos: 20 dkg darált mák, 15 dkg porcukor, reszelt citromhéj. Diós: 20 dkg darált dió, 10 dkg porcukor,
Diós, mákos, kakaós kuglóf Tovább olvasom »