Grízes tészta bicske mártással Hozzávalók: 2 tojás, 1 bögre (2,5 dl) liszt, só, kevés víz, 3 evőkanál étolaj, 2 dl búzadara, forró víz. A tálaláshoz porcukor, bicskemártás, vagy kajszibarack lekvár. Az átszitált lisztet két tojással, csipetnyi sóval, kevés vízzel jó alaposan kidolgozzuk. Lisztezett deszkán is átforgatjuk, majd letakarva pihenni hagyjuk. Közben előkészítjük a darát. Étolajon […]
Grízes tészta bicske mártással Tovább olvasom »
Babtorta Hozzávalók: 25 dkg főtt, áttört bab, 5 tojás, 18 dkg porcukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 10 dkg darált dió, fél csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 3 dkg vaj, a töltelékhez baracklekvár. A citrom héját lereszeljük, és a darált dióval összekeverjük. A tortaforma alját sütőpapírral borítjuk, oldalát vajjal lekenjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá
Rózsika szelet Hozzávalók: 45 dkg liszt, 15 dkg porcukor, fél citrom héja, 15 dkg zsír, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1 evőkanál kakaó, 1 csomag sütőpor, 3 evőkanál tejföl, csipetnyi só. Töltelék: 4 evőkanál baracklekvár, 10 dkg dió, 2 evőkanál kristálycukor, fél citrom héja. Máz: 3 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, fél citrom leve,
Rózsika szelet Tovább olvasom »
Somlói galuska Hozzávalók: 6 tojás, 25 dkg liszt, 18 dkg cukor, 1 sütőpor, 6 evőkanál víz, csipetnyi só, 4-5 evőkanál kakaópor, 1,5 dl narancslé, 1 evőkanál rum, 3 evőkanál baracklekvár, 20 dkg darált dió, 15 dkg pirított dió, 40 dkg krémpor, 1 liter tej, 2 evőkanál vaníliás cukor. A tetejére csokoládé öntet, tejszínhab. A tojásokat
Somlói galuska Tovább olvasom »
Házi nyuszifül tészta baracklekvárral Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 3 tojás, víz, 2 evőkanál zsír, 30 dkg zsemlemorzsa. A tálaláshoz porcukor, házi baracklekvár. A lisztbe beleszórjuk a sót, tojással, és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy könnyen sodorható tésztát kapjunk. Gyúródeszkán is átdolgozzuk. Két cipóra osztva egyenként kerekre kisodorjuk. Sodrófára feltekerjük, hosszában kétszer elfelezzük,
Házi nyuszifül tészta baracklekvárral Tovább olvasom »
Krumplis fánk Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 50 dkg liszt, 2 tojás, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, porcukor, baracklekvár. A sütéshez sertészsír, vagy olaj. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, a levét félretesszük, a burgonyát áttörjük. Amikor kihűlt, hozzátesszük a lisztet, a sót és a kevés krumpli lében feloldott élesztőt. A
Krumplis fánk Tovább olvasom »
Marica torta Hozzávalók: 10 tojás, 10 evőkanál cukor, 8 evőkanál liszt, 4 evőkanál darált dió, 1 sütőpor. A krémhez: 4 tojás fehérje, 30 dkg porcukor, 4 evőkanál baracklekvár, 1 citrom leve. A tetejére fél dió szemek. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük. Beletesszük a cukrot, majd a tojások sárgáival, a sütőporral
Diós isler Hozzávalók: (3 sütőtepsihez) 25 dkg liszt, 12,5 dkg margarin (vaj), 12,5 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, 1 csomag vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, 1 kisebb tojás, fél kávéskanál fahéj, baracklekvár, 10 dkg ét- és tej csoki, 1 evőkanál étolaj. A tepsi előkészítéséhez zsír és liszt. A díszítéshez színes tortadara. A lisztet tálba
Zserbó golyó Hozzávalók: 25 dkg darált keksz, 25 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaó, 8 evőkanál házi baracklekvár, 5 dkg színes tortadara, 4 evőkanál tej. A darált kekszet, diót, porcukrot négy evőkanál lekvárral, egy evőkanál kakaóval összekeverjük, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Ezt deszkán kézzel szétnyomkodjuk, vagy kinyújtjuk.
Káposztás-lekváros rétes Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 tojás, 4 teáskanál só, 2 dl étolaj, 1 kg káposzta, 10 dkg búzadara, 3 dl tejföl, fél üveg baracklekvár, a tepsik előkészítéséhez sertészsír. A káposztát lereszeljük, két teáskanál sóval összekeverjük, és állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, adunk hozzá két teáskanál sót, egy
Káposztás-lekváros rétes Tovább olvasom »
Aranygaluska Hozzávalók: 1 kg liszt, 4 tojás sárgája, 15 dkg margarin, 2,5 dl étolaj, 5 dkg élesztő, 3 evőkanál cukor, 6 dl tej, 1 teáskanál só. A töltelékhez: 10 dkg mazsola, 3 dl baracklekvár, 3 dl ribizli lekvár, 60 dkg darált dió, 30 dkg cukor. A tepsihez 1 evőkanál sertészsír. A tejet meglangyosítjuk, szórunk bele
Rákóczi túrós (Rákóczi János 1930-as szakácskönyve alapján) Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 16 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 6 dkg cukor, 1 dl tejföl, csipetnyi só, 1 csomag sütőpor (vagy késhegynyi szódabikarbóna). A töltelékhez: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 2 zsemle, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja. A tetejére:
Rákóczi túrós Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!