Komasütemény – Gvattrmannstuse Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 tojás sárgája, csipetnyi só, 1 evőkanál fűszeres fehérbor, 2 dl tejföl, 2 dl aludttej, 4 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor. Krém: 4 tojás fehérje, 30 dkg porcukor. A sütéshez étolaj. Tálaláshoz lekvár, fahéjas porcukor. Egy deci langyos aludttejbe beleszórjuk a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg …
Forgófánk Hozzávalók: 0,5 liter tej, 0,5 kg liszt, 4 tojás, só. A sütéshez étolaj. A tejet egy lábasban felforraljuk. Közben a tojásokat felütjük, majd villával felhabosítjuk. A forró tejben elkeverjük a lisztet és a sót. Apránként belecsurgatjuk a tojást, és alaposan kidolgozzuk, lehetőleg csomómentesre. Hűlni hagyjuk, majd kinyomó formába, vagy csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és forró …
Lapujtői csöröge Hozzávalók: (6 főre) 40 dkg liszt, csipetnyi só, 1 evőkanál porcukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2-3 dl tejföl, 1 teáskanál rumaroma. A sütéshez étolaj, a tetejére porcukor, bármilyen házi lekvár. A lisztet kimérjük, a többi hozzávalót is beletesszük. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Gyúródeszkán is alaposan átdolgozzuk. Sima cipót alakítunk belőle, …
Kitolófánk – Schpritz krepl Hozzávalók: 1 liter liszt, 7,5 dl tej, 4 tojás sárgája, 1 egész tojás, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só. A sütéshez sertészsír. A tejet felforraljuk. Négy tojást szétválasztunk, a fehérjéket félretesszük, csak a sárgákra lesz szükség. A lisztet átszitáljuk, beletesszük a cukrot, a sót, és a tejjel leforrázzuk. Jó alaposan kidolgozzuk, majd …
Fánktésztában sült alma citromfűvel Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás sárgája, 2,5 dl tej, 1 evőkanál cukor, 3 db alma, 1 csokor citromfű, 2 evőkanál fahéjas porcukor, 2 citrom leve. A sütéshez étolaj. A tálaláshoz fahéjas porcukor, eperlekvár. A lisztet kimérjük egy tálba, közepébe belemorzsoljuk az élesztőt, kevés langyos tejet öntünk rá, …
Túrófánk Hozzávalók: 25 dkg túró, 20 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 3 dl tejföl, 1 csipetnyi só, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna. A sütéshez étolaj, a tetejére porcukor. A lisztbe szódabikarbónát, sót, cukrot, túrót, és két tojás sárgáját teszünk. Tejföllel könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle. Ezt gyúródeszkán is alaposan átdolgozzuk, majd fél óráig pihenni …
Mahigi Vasájn – Mákos fánk Hozzávalók: 50 dkg liszt, csipetnyi só, 5 tojás sárgája, 10 dkg vaj, 10 dkg darált mák, 10 dkg darált dió, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 4 dl tej, 10 evőkanál porcukor, 2 vaníliás cukor, a sütéshez étolaj. Egy deci langyos tejbe kevés cukrot teszünk, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos …
Füles fánk Hozzávalók: csipetnyi só, 4 kávéskanál porcukor, egy dl tej, 2 dkg élesztő, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál tejföl, fél dl fehérbor, 1 csapott fakanálnyi sertészsír, 25 dkg liszt (ill. amennyit felvesz). A sütéshez sertészsír (vagy étolaj). A töltelékhez fél liter tejszín, néhány kanál porcukor, a tetejére fahéjas porcukor. A tejet …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!