Gombai búbos káposzta Hozzávalók: 70 dkg sertéskaraj, 1,8 kg karikákra vágott, félig megfőzött burgonya, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 3 dl tejföl, 2 dl étolaj, 10 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors, só. A karajt szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. Egy lábasban kevés zsiradékon lesütjük …
Csókakői kolbászos leves Hozzávalók: 10 dkg füstölt kolbász, 5 dkg füstölt szalonna, 10 dkg főtt füstölt sonka, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg zöldbab, 2 evőkanál tejföl, 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, 1,5 l csontlé, 1 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma. Fűszerek: 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 csapott …
Rakott nokedli Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 tojás, 1 evőkanál só, víz, 2 evőkanál étolaj. A raguhoz: 1 nagyobb fej vöröshagyma, diónyi zsír, 40 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt tarja, 30 dkg trappista sajt, 7 dl tejföl. A tepsihez egy fakanál sertészsír. Először a nokedlit készítjük el. A lisztbe beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd …
Pásztor tarhonya Hozzávalók: 2 vöröshagyma, fél evőkanál sertészsír, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 30 dkg burgonya, 40 dkg házi tarhonya, 2 csapott evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 1,5 liter víz. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A szalonnát és a kolbászt is felaprítjuk. A zsírt felolvasztjuk, lesütjük benne a hagymát és a …
Gombóc juhtúróval és kolbásszal töltve, lecsós ágyon Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna, 50 dkg paprika, 50 dkg vöröshagyma, 50 dkg paradicsom, 10 dkg sertészsír, 2 teáskanál só, mokkáskanál cukor, 2 evőkanál őrölt paprika. A gombóchoz: 50 dkg burgonya, 50 dkg liszt, 1 tojás, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 5 dkg mangalica zsír, 20 dkg juhtúró, …
Gombóc juhtúróval és kolbásszal töltve, lecsós ágyon Tovább »
Kolbászos krumpligombóc leves Hozzávalók: 2 nagyobb krumpli, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 paprika, 1 paradicsom, 10 dkg füstölt kolbász, 1 tojás, 20 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 2 evőkanál zsír. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor elkészült, a levét leszűrjük egy tálba, félretesszük a …
Kolbászpörkölt krumplikásával Hozzávalók: 80 dkg füstölt kolbász, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt paprika, csipetnyi őrölt feketebors, 1 evőkanál sertészsír, 2 fej vöröshagyma, 3 kisebb tv-paprika, 3 kisebb paradicsom. A kásához: 1 kg krumpli, 50 dkg liszt, 1 liter víz, só. A hagymát megtisztítjuk, a paprikákat apró darabokra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk, és azokat is felaprítjuk. …
Vidi pecsenye Hozzávalók: 1 kg rövidkaraj, 25 dkg füstölt szalonna, 25 dkg füstölt kolbász, 1 üveg ecetes uborka, őrölt feketebors, só, a sütéshez sertészsír. Köret: 1,5 kg burgonya, só, 1 evőkanál zsír. A húst szeletekre vágjuk, késsel megveregetjük, hogy az inakat elvágjuk. Mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk. A szalonnát, kolbászt és uborkát csíkokra vágjuk. Serpenyőben, …
Edit-féle tökös rakottas gazdagon Hozzávalók: 2 db tök vagy cukkini, 30 dkg darált sertéshús, 2 db vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 20 dkg füstölt kolbász, 7 db tojás, 20 dkg előfőzött rizs, 1 csokor petrezselyem, só, őrölt bors, 3 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 20 dkg reszelt sajt, 1,5 dl …
Sült káposzta tócsnival Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 30 dkg füstölt oldalas, 20 dkg füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír. A tócsnihoz: 50 dkg krumpli, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 4 púpos evőkanál liszt, 1 tojás. A sütéshez étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, egy nagyobb …
Aratóleves Hozzávalók: 25 dkg füstölt tarja, 25 dkg füstölt kolbász, 15 dkg szárazbab, 20 dkg savanyú káposzta, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 2 dl aludttej (kefir), 5 dkg vöröshagyma, 1 petrezselyem gyökér, 1 sárgarépa, 2 szál kapor, 1,5 dkg fokhagyma, 5 dkg árpagyöngy, 5 dkg liszt, 5 dkg zsír (olaj). Fűszerek: 2 dkg fűszerpaprika, csipetnyi őrölt …
Vaddisznó bakonyi módra Hozzávalók: 1,2 kg vaddisznócomb, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 3 evőkanál sertészsír, 1 dl vörösbor, 6 dkg szárított vargánya, 15 dkg csiperkegomba, só, őrölt kömény, őrölt feketebors, kakukkfű, rozmaring, babérlevél, borsikafű, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, fél dl olívaolaj, 2 dl tejföl, 2 evőkanál …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!