Sertés szűzérmék hévízi burgonyával, boros gombaraguval Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye, só, őrölt feketebors, 20 dkg hosszú csíkokra vágott (bacon) szalonna, étolaj. A körethez: 50 dkg újburgonya, 10 dkg lila hagyma, 1 piros és 1 zöld színű paprika, 2 újhagyma, só, étolaj, 2 teáskanálnyi vágott petrezselyemzöld, 15 dkg brokkoli. A raguhoz: 50 dkg erdei gomba, […]
Sertés szűzérmék hévízi burgonyával Tovább olvasom »
Erdei gombás vadnyúl paprikás parázsburgonyával Hozzávalók: egy megtisztított vadnyúl, vagy házinyúl. 30 dkg rókagomba, 2 vargánya gomba, 30 dkg vöröshagyma, fél fej fokhagyma, 1 evőkanál só, 2 babérlevél, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 púpos evőkanál fűszerpaprika, fél dl étolaj, 2 dl tejföl, 1 paprika, 1 paradicsom. Személyenként 3 db parázsburgonya. A
Erdei gombás vadnyúl paprikás Tovább olvasom »
Betyárgombóc leves Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál sertészsír, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyem, fél zellergumó, 1 vöröshagyma, 2 krumpli, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 dl fehér bor, 2 babérlevél, 1 kávéskanál tárkony, 30 dkg erdei gomba. A habaráshoz: 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál mustár, 2 dl tejföl. A gombóchoz:
Betyárgombóc leves Tovább olvasom »
Gombás-zöldséges raguleves Hozzávalók: 30 dkg erdei gomba (vargánya és rókagomba), 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, fél zellergumó, fél karalábé, 2 zellerlevél, 2 lestyán levél, 2 csokornyi petrezselyem, 1 paprika, 1 paradicsom, 5 dkg vaj. Kávéskanálnyi kakukkfű, őrölt bors, és őrölt kömény. Két teáskanál fűszerpaprika és fűszergomba, 1 csapott evőkanál só, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt,
Gombás-zöldséges raguleves Tovább olvasom »
Bakonyi kötözött karaj Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj, 1 kisebb vöröshagyma, 1 dl étolaj, 25 dkg erdei csiperkegomba, kis csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt bors, só, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 paprika, 1 tojás, 4 közepes nagyságú burgonya, 2 dl tejföl. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és étolajon megpároljuk. 15 dekányi gombát
Bakonyi kötözött karaj Tovább olvasom »
Köleses zsivány egytál Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 60 dkg vegyes erdei gomba, 20 dkg hántolt köles, 2 nagyobb szál sárgarépa, 30 dkg krumpli, 1 paradicsom, 2 paprika, 1 csípős paprika, 3 vöröshagyma, 20 dkg füstölt kolbász, 2 dl étolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál bors, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 4 dl tejföl. A húst
Köleses zsivány egytál Tovább olvasom »
Gombás kelroló Hozzávalók: 1 kisebb fej kelkáposzta, só, bors, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, 25 dkg erdei csiperkegomba, kis csokor petrezselyem zöld, 4 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1,5 dl tejföl. A tepsi kikenéséhez vaj. A kelkáposzta fejet sóval, borssal, 1 fej vöröshagymával, és néhány gerezd fokhagymával megpároljuk, majd külső, nagyobb leveleit
Gombás kelroló Tovább olvasom »
Sonkaszalonnába göngyölt csirkemáj és gombafejek Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 50 dkg gomba, 3 teáskanál majoránna, 15 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 60 dkg sonkaszalonna. A tepsi kikenéséhez 3 evőkanál étolaj. A rizshez: 2 fakanál sertészsír, 2 dl (1 bögre) rizs, 1 fej vöröshagyma, 8 babérlevél, só. A gombát megtisztítjuk, szárát levágjuk. A lisztet kevés sóval,
Sonkaszalonnába göngyölt csirkemáj és gombafejek Tovább olvasom »
Mátrai betyárcsalogató gancával Hozzávalók: A gancához: 6 közepes nagyságú krumpli, só, 2 fakanál sertészsír, kb. 25 dkg liszt. A raguhoz: 30 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 20 dkg gombafej, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál só, 20 dkg csirkemáj, 5 teáskanál majoránna, 20 dkg velő. 1 kg sertéskaraj, só, őrölt bors,
Mátrai betyárcsalogató gancával Tovább olvasom »
Vértesi vadraguleves Hozzávalók: 1 kg szarvas comb, 15 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál őrölt kömény, kis csokor kakukkfű, tárkony, 6 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél. 50 dkg vegyes gomba (lehetőleg erdei gomba), 20 dekányi sárgarépa- petrezselyem- zeller, 10
Vértesi vadraguleves Tovább olvasom »
Gombás pulykamell Hozzávalók: (6-8 főre) 1 nagy fej vöröshagyma, másfél kg pulykamell, 1 fakanál sertészsír, 1 csapott evőkanál só, 2 púpos evőkanál majoránna, 25 dkg gomba, 1 teáskanál őrölt feketebors, 5 dkg gombapor, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejszín, 2 dl tejföl. A burgonyapüréhez: másfél kg burgonya, 1 teáskanál só, 10 dkg margarin, 2 dl
Gombás pulykamell Tovább olvasom »
Betyárgombóc nokedlivel Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 4 tojás, másfél evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 8 evőkanál zsemlemorzsa. A mártáshoz: másfél dl étolaj, 2 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 5 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, 40 dkg gomba. A nokedlihez: 60 dkg liszt, 20
Betyárgombóc nokedlivel Tovább olvasom »