Káposztás vakarcs Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg káposzta, 2 evőkanál zsír, só, 1 kávéskanál őrölt bors, fél csomag sütőpor, 4 evőkanál tejföl, 2 tojás, 2,5 dkg só, 4 evőkanál tej, fél dl étolaj. A káposztát lereszeljük, fél deci étolajon teáskanálnyi sóval ízesítve, néha átkeverve, fedő alatt megpároljuk, majd kihűtjük. A lisztet a zsírral és […]
Káposztás vakarcs Tovább olvasom »
Bugyelláris pogácsa Hozzávalók: 60 dkg krumpli, másfél teáskanál só, 15 dkg sertészsír, 25 dkg liszt. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még forrón átnyomjuk. Ezt kicsit hűlni hagyjuk. Amikor langyos, beletesszük a sót, a lisztet, és egy evőkanál zsírt. Az egészet alaposan összegyúrjuk. Összeállós, tapadós tésztát készítsünk, amit alaposan kilisztezett deszkán két cipóra szétválasztunk. Ezekből
Bugyelláris pogácsa Tovább olvasom »
Réteges keletlen Hozzávalók: 70 dkg krumpli, 60 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, másfél dl tejföl, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük. Amikor a felével elkészülünk, beletesszük egy tálba, és rászórjuk a liszt felét, hogy ne barnuljon meg a krumpli. Ráreszeljük a megmaradt mennyiséget, ezt is
Réteges keletlen Tovább olvasom »
Krumplis pogácsa Hozzávalók: 40 dkg krumpli, só, 1 tojás, 2 nagy marék liszt. A sütéshez sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Adunk hozzá egy tojást, lisztet, és az egészből fakanállal sűrű nokedli tészta állagú masszát keverünk. Lábosban sertészsírt hevítünk, ebbe zsírban megmártott evőkanállal
Krumplis pogácsa Tovább olvasom »
Rongyos lapótya (rongyos lapóka) Hozzávalók: 40 dkg liszt, csipetnyi só, 4 evőkanál aludttej, 1 teáskanál szódabikarbóna (pezsgő). A tészta kenéséhez és a sütéshez sertészsír. A lisztet a sóval, aludttejjel, szódabikarbónával, és langyos vízzel közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Jól kidolgozzuk, és legalább fél órára félretesszük pihenni. Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk fél centiméter vastagra. Zsírral átkenjük a tetejét.
Rongyos lapótya Tovább olvasom »
Vakarcs (talponsült pogácsa) Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 20 dkg sertészsír, só, 1 dl tej, 3 dl tejföl, 1,5 csomag sütőpor. A liszteket a zsírral összemorzsoljuk, beleöntjük a sütőport, ízlés szerint megszórjuk sóval, kevés tejet adunk hozzá, és annyi tejföllel állítjuk össze, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, ujjnyi vastagra kisodorjuk, és
Vakarcs – talponsült pogácsa Tovább olvasom »
Túrós lepény Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 25 dkg burgonya, só, 50 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, 3 tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 dkg élesztő, 1 sütőpor, 2 vaníliás cukor, egy dl langyos tej, egy dl tejföl, a tepsi kikenéséhez étolaj, 2 teáskanálnyi fahéj, 1 evőkanálnyi porcukor. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára
Babsterc Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, só, 50 dkg liszt, 2 evőkanálnyi sertészsír. Az előző este vízbe áztatott szárazbabot sós vízben puhára főzzük. Egy másik lábosban a lisztet folyamatosan kevergetve szárazon megpirítjuk. Kb. háromnegyed óra szükséges ahhoz, hogy szép világosbarna legyen. Kis adagokban elkeverjük 1-1 merőkanálnyi babos lével. Ezzel is jól összemelegítjük. A zsírt felolvasztjuk, és
Zsírban sült perec Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 kávéskanál só, 5 dkg porcukor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, három dl aludttej, egy dl tejföl. A sütéshez sertészsír, vagy étolaj. A tetejére porcukor. A tojásokat villával felverjük. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáöntjük a tojást, a sót, a porcukrot, a szódabikarbónát, két dl aludttejet, a tejfölt, és
Zsírban sült perec Tovább olvasom »
Hólabda Hozzávalók: egy dl tej, 4 teáskanál porcukor, fél dl fehérbor, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, 4 teáskanál tejföl, kb. 20 dkg liszt. A sütéshez bő zsír, vagy olaj. A szóráshoz vaníliás porcukor. A tejet, porcukrot, bort, tojásokat, és tejfölt összegyúrjuk a liszttel. Lisztezett gyúródeszkán cipóvá alakítjuk. Háromfelé választjuk, és egyenként kisodorjuk. Derelyevágóval nagyobb
Töpörtyűs pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, só, 2 tojás, 1 sütőpor, két dl tejföl, 20 dkg zsír, kevés tej. 30 dkg darált töpörtyű, a pogácsák kenéséhez 1 tojás sárgája, a tepsi kenéséhez zsír. A lisztben elkeverjük a sütőport, beletesszük a sót, a tojásokat, a tejfölt és a zsírt, és jól összedolgozzuk. Amennyiben szükséges, még kevés
Töpörtyűs pogácsa Tovább olvasom »
Káposztás lepény Hozzávalók: két kg krumpli, 3-4 dkg só, 15 dkg sertészsír, 4 tojás, egy kg liszt. A tepsi kikenéséhez zsír. A káposztás töltelékhez három kg káposzta, 10 dkg zsír, só, ízlés szerint őrölt feketebors. A lepény kenéséhez három dl tejföl. A káposztát lereszeljük, besózzuk, állni hagyjuk. Amikor a levét kiengedte, kinyomkodjuk, majd felolvasztott zsíron
Káposztás lepény Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!