Boros csirke Hozzávalók: (8 főre) 3 kg csirkehús, 2 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt paprika, 2 teáskanál majoránna, 8 gerezd fokhagyma, 5 dl tejföl, 2 dl fehérbor, 4 evőkanál étolaj. A sóban elkeverjük a fűszereket: borsot, paprikát, majoránnát, négy gerezd fokhagymát adunk hozzá. A darabokra vágott csirkét nagyobb tepsibe tesszük, majd […]
Tormás krumplileves Hozzávalók: 5 dkg torma, 40 dkg krumpli, só, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A megtisztított tormát kétfelé vágjuk, és egy liter vízben feltesszük főzni. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a krumplit, majd a forró levesbe borítjuk. Ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt puhára főzzük. Habarást készítünk. A tejfölt a liszttel és egy dl
Tormás krumplileves Tovább olvasom »
Paprikás csirke leves Hozzávalók: 1 egész (lehetőleg házi) csirke, 1 fej vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 1 zellergumó, nagy csokor zeller-és petrezselyemzöld, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 2 dl tejföl, 5 dkg zsír. A galuskához: 2 tojás, 15 dkg liszt, 1 kávéskanál só. A megtisztított vöröshagymát feldaraboljuk. Egy leveses fazékban megolvasztunk két fakanálnyi
Paprikás csirke leves Tovább olvasom »
Tejfölös saláta krumpli puffanccsal Hozzávalók: A salátához: 1 nagyobb fej saláta, 20 dkg füstölt szalonna, 4 gerezd fokhagyma, só, 2 dl tejföl. Öntet: 2 dl víz, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál ecet, csipetnyi só. A puffancshoz: 30 dkg krumpli, 30 dkg liszt, 1 tojás, 2 kávéskanál só, 2,5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 teáskanál
Tejfölös saláta krumpli puffanccsal Tovább olvasom »
Topfekas – körözöttes burgonya rozmaringos pecsenyével Hozzávalók: 1 kg csont nélküli tarja, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis darab vöröshagyma, 2 lila hagyma, 1 kis csokor petrezselyem zöldje, 2 marék friss rozmaring, 1 kg újkrumpli, 50 dkg túró, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, só, 2,5 dl étolaj, 2 dl tejföl. A hússzeleteket besózzuk,
Topfekas – körözöttes burgonya rozmaringos pecsenyével Tovább olvasom »
Réteges keletlen Hozzávalók: 70 dkg krumpli, 60 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, másfél dl tejföl, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük. Amikor a felével elkészülünk, beletesszük egy tálba, és rászórjuk a liszt felét, hogy ne barnuljon meg a krumpli. Ráreszeljük a megmaradt mennyiséget, ezt is
Réteges keletlen Tovább olvasom »
Langalló Hozzávalók: (12 db langallóhoz) 4 kg búzaliszt, fél kg rozsliszt, só, langyos víz, kovász, 5 dkg élesztő. A tetejére: libazsír, fokhagyma, tejföl. Amennyiben az előző sütésből van félretett kovászunk, azt előző este langyos vízbe beáztatjuk. Másnap a búzalisztet dagasztóteknőbe szitáljuk, tetejére rozslisztet, sót teszünk, és a közepébe fészket készítünk. Szűrőkanálon keresztül belecsurgatjuk a kovászt,
Kenyérlángos Hozzávalók: (20 főre) a kovászhoz: 1 kg liszt, 15 dkg élesztő, 1 kg főtt, áttört krumpli. A lángoshoz: 6 kg liszt, maréknyi só, langyos víz, 2 dl étolaj. A tetejére: 2 kg füstölt szalonna, 2 fej fokhagyma, 4 liter tejföl, 50 dkg kapor, 2 teáskanál só. A sütés előtti este a hozzávalókból langyos vízzel
Cicvara Hozzávalók: 5 tojás, 5 evőkanál tejföl, 5 evőkanál liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál étolaj. A tojásokat tálba ütjük, kevés sót, és cukrot keverünk bele. Adunk hozzá tejfölt, és habverővel jól beledolgozzuk a lisztet is. Teljesen csomómentesre kikeverjük. Egy nagyobb teflonos serpenyőben olajat hevítünk, és beleöntjük a masszát. Két fakanál segítségével kevergetjük,
Tejfölös csirkeleves Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyem zöldje, 3 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 15 szem egész-és szegfűbors. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágva zsírban üvegesre pároljuk. A tűzről félrehúzva belekeverjük az őrölt paprikát, felengedjük 6
Tejfölös csirkeleves Tovább olvasom »
Savanyú nyelvleves Hozzávalók: 1 kg sertésnyelv, 4 babérlevél, kb. 20 szem egész bors, 10 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 5 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, fél dl étolaj, 1 evőkanál őrölt paprika. A nyelveket megtisztítjuk, átmossuk, felöntjük 3 liter vízzel. Az egész borsot és az összetört babérlevelet fűszertartóba tesszük, úgy dobjuk a levesbe. Négy gerezd
Savanyú nyelvleves Tovább olvasom »
Savanyú tojásleves Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 7 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 teáskanál fűszerpaprika, 3 teáskanál só, 1 evőkanál ecet, 4 db tojás. Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt, belepréseljük a megtisztított fokhagymát, összepirítjuk, és megszórjuk liszttel. Amikor kezd színesedni, kb. 1 dl vízzel hígítjuk. Beledobjuk a babérleveleket, és folytonos
Savanyú tojásleves Tovább olvasom »