Kacsasült májas tésztával, párolt káposztával Hozzávalók: 1 egész kacsa a hájával együtt, só, 15 dkg kacsazsír. A tésztához: 1 kg kacsamáj (jó a pecsenyekacsa mája is), 15 dkg kacsaháj, 2 evőkanál kacsazsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 60 dkg liszt, 1 teáskanál só, 6 tojás. A párolt káposztához: 1 dl kacsazsír, 1 kis fej vörös […]
Kacsasült májas tésztával, párolt káposztával Tovább olvasom »
Zöldségleves medvehagymás kötött tésztával Hozzávalók a leveshez: 4 szem burgonya, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 10 dkg füstölt szalonna, fél zellergumó, 1 karalábé, 5 dkg kacsazsír, kis darab kelkáposzta. A tésztához: 25 dkg liszt, 2 tojás, csipetnyi só. A töltelékhez: 5 dkg kacsazsír, 1 vöröshagyma, 1 kis csokor medvehagyma, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál
Zöldségleves medvehagymás kötött tésztával Tovább olvasom »
Lúdláb torta Hozzávalók: 6 tojás, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, fél csomag sütőpor. A formához: 3 dkg vaj, 1 evőkanál liszt. A krémhez: 7 evőkanál liszt, 7 evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaó, 4 dl tej, 25 dkg vaj, 3 evőkanál rum. A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál étolaj. A tojásokat különválasztjuk. Egy nagyobb
Paprikás krumpli nokedlivel Hozzávalók: 10 dkg sertészsír, 0,5 dl étolaj, 3 vöröshagyma, 1,5 kg krumpli, 20 dkg kolbász, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 2 teáskanál paprikakrém, 1 paradicsom, 1 nagyobb paprika, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 2 teáskanál só. A nokedlihez: 50 dkg liszt, 4 tojás, 1 teáskanál só. A vöröshagymát megtisztítjuk,
Paprikás krumpli nokedlivel Tovább olvasom »
Zelleres gulyásleves Hozzávalók: (10 főre) 2 kg marhacomb, 15 dkg sertészsír, 0,5 dl étolaj, 20 dkg petrezselyem, 30 dkg sárgarépa, 1 csokor petrezselyemzöld, 20 dkg zeller, 50 dkg vöröshagyma, 4 paradicsom, 2 fej fokhagyma, 4 paprika, 1 pritamin paprika, 1,2 kg krumpli, 20 dkg csipetke tészta. 5 evőkanál őrölt paprika, 4 babérlevél, 1 teáskanál őrölt
Zelleres gulyásleves Tovább olvasom »
Tutuka Hozzávalók: 25 dkg margarin, 60 dkg liszt, 1 tojás, 2 dkg élesztő, 1 dl langyos tej, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl. A krémhez: 1 csomag vanília ízű pudingpor, 5 evőkanál liszt, 7 evőkanál cukor, 6 dl tej, 3 tojás, 2 csomag vaníliás cukor, 12 dkg margarin. A tetejére vaníliás porcukor. A langyos, cukros
Pulutyka füstölt hússal Hozzávalók: 1 fej káposzta, 1 füstölt csülök, 20 dkg kolbász, 5 krumpli, 1 csípős zöldpaprika, 2 babérlevél, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 1 teáskanál só, 1 teáskanál majoránna, 2 teáskanál paprikakrém, 1 evőkanál sertészsír, fél dl étolaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. A csülökre vizet öntünk, és abban
Pulutyka füstölt hússal Tovább olvasom »
Karádi kanászleves Hozzávalók: (8 főre) 20 dkg húsos füstölt szalonna, 4 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 vöröshagyma, 4 krumpli, 1 zellergumó, 1 karalábé, 20 dkg vegyes erdei gomba, 2 l csontlé, 25 dkg sertéscomb, 2 evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 0,5 dl étolaj. A gombóchoz: 25 dkg
Karádi kanászleves Tovább olvasom »
Meggyes kevert sütemény Hozzávalók: 6 tojás, 25 dkg porcukor, 1,5 dl étolaj, 1,5 dl langyos tej, 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 5 dkg darabolt mandula, 1 üveg magozott meggy. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz cukrot teszünk, ezzel együtt habosra keverjük. Lassan csurgatva hozzáadjuk az étolajat, majd a langyos tejet is. A lisztben elkeverjük a sütőport,
Meggyes kevert sütemény Tovább olvasom »
Csóri betyártarisznya dinsztelt káposztával Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 50 dkg kolbászhús (vagy sütni való kolbász), 50 dkg vöröskáposzta, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál egész kömény, 1 evőkanál borecet, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál kakukkfű, a sütéshez étolaj. A tarját vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, az inakat elvágjuk, nehogy összekapja a húst sütés közben. Minden
Csóri betyártarisznya dinsztelt káposztával Tovább olvasom »
Ragadáncsos tészta Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tojás, só, 20 dkg sajt, 50 dkg krumpli, 2 evőkanál étolaj, 10 dkg húsos szalonna. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. A levet leöntjük róla, és megtörjük. A sajtot lereszeljük. A liszttel, tojással, csipetnyi sóval és kevés vízzel nem túl kemény tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán
Ragadáncsos tészta Tovább olvasom »
Gyümölcskenyér csóriasan Hozzávalók: (1 őzgerinc sütőformához) 11 dkg margarin, 3 tojás, 11 dkg porcukor, 11 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál őrölt fahéj, 5 dkg aszalt gyümölcs, 5 dkg mandula, 5 dkg mazsola, 5 dkg kandírozott narancs-és citromhéj. A forma kikenéséhez 3 dkg margarin, 1 evőkanál liszt.
Gyümölcskenyér csóriasan Tovább olvasom »