Barackos gombóc Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 30 dkg kajszibarack, 1 evőkanál sertészsír, 2 tojás, csipetnyi só, 10 dkg cukor. A morzsához: 5 dkg sertészsír, 15 dkg zsemlemorzsa. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és hagyjuk kihűlni. Átnyomjuk úgy, hogy ne maradjanak darabok benne. Hozzáadjuk a zsírt, a tojásokat, kevés sót, és annyi lisztet, […]
Barackos gombóc Tovább olvasom »
Tejes tarhonyaleves Hozzávalók: 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 5 dl tej, 1 teáskanál só, 1 tojás, 15 dkg liszt. A zsírt lábasban felmelegítjük. Beleszórjuk a paprikát, elkeverjük, majd azonnal felengedjük fél liter vízzel, és fél liter tejjel. Ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk. Egy tojást felverünk, és annyi lisztet szórunk bele, hogy jó kemény
Tejes tarhonyaleves Tovább olvasom »
Lakodalmi cukorperec Hozzávalók: 50 dkg liszt, 11 tojás sárgája, 5 tojás fehérje, 2 evőkanál kristálycukor, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál szalalkáli, 1 dl 50 fokos pálinka, 1 dl étolaj. A mázhoz: 18 evőkanál porcukor, 6 tojás fehérje. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat egy keverőtálba tesszük, de a fehérjéket két külön tálba szedjük: ötöt az egyikbe,
Lakodalmi cukorperec Tovább olvasom »
Zalai borítós Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál sertészsír, 10 savanyú káposzta levél, 3 tojás, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 10 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 dl fehérbor. A tésztához: 25
Zalai borítós Tovább olvasom »
Paradicsomos káposzta kacsahússal Hozzávalók: (15 főre) 1 egész kacsa megtisztítva – feldarabolva, 4 evőkanál só, 3 fej káposzta, 2 fakanál sertészsír, 6 evőkanál liszt, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 liter paradicsomlé, 5 babérlevél, 1 evőkanál őrölt feketebors. A kacsahúst átmossuk, és egy nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük vízzel, teszünk bele két kisebb
Paradicsomos káposzta kacsahússal Tovább olvasom »
Vargányás dödölle Hozzávalók: (10 főre) 3 kg krumpli, 1 kg vöröshagyma, 10 dkg sertészsír, 6 teáskanál só, 1,5 kg liszt, 4 evőkanál vargánya por. A tetejére: 2 dl tejföl, 10 dkg medvehagyma. A krumplit megtisztítjuk, négyfelé vágjuk, egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sót szórunk hozzá, és fedő alatt puhára főzzük. A
Vargányás dödölle Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves füstölt sonkával Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg krumpli, 1 kg füstölt sonka, 3 babérlevél, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 zöldpaprika, 2 teáskanál só, 3 evőkanál ecet, 7 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál zsír, 5 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. Először a sonkát rövid ideig vízbe tesszük. Abból kivéve felkockázzuk, és egy nagyobb fazékba,
Savanyú krumplileves füstölt sonkával Tovább olvasom »
Sokmagvas sütemény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 35 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 4 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál tejföl, 10 dkg dió, 10 dkg mandula, 10 dkg sótlan, pörkölt mogyoró. A krémhez: 10 dkg vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor, 6 dl tej, 30 dkg vaj, 25 dkg porcukor. A lisztet sütőporral, húsz dkg
Sokmagvas sütemény Tovább olvasom »
Badacsonyi legénytorta Hozzávalók: 2 tojás, 1 teáskanál só, 2,5 dl tej, 20 dkg liszt, 1,5 dl szóda, 1,5 dl badacsonyi kéknyelű, 0,5 dl étolaj. A töltelékhez: 4 lila hagyma, 10 dkg vargánya, 20 dkg füstölt tarja, 25 dkg mangalica sonka, 5 gerezd fokhagyma, 4 dl tejföl, só, 25 dkg sajt, 0,5 dl étolaj. Először a
Badacsonyi legénytorta Tovább olvasom »
Medvehagymás-tarjás csiga Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 25 dkg margarin, 2,5 dl tejföl, 1 csokor medvehagyma, 20 dkg főtt tarja, 30 dkg sajt, só. A tetejére 1 tojás. A lisztben elmorzsoljuk a margarint. A közepébe tesszük az élesztőt, ráborítjuk a langyos tejet. Egy kisebb tálkában a tejfölt elkeverjük az apróra
Medvehagymás-tarjás csiga Tovább olvasom »
Badacsonyi köleskása Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 nagyobb sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 szelet zellergumó, 2 paprika, 2 paradicsom, 60 dkg krumpli, 1,5 dl badacsonyi kéknyelű, 3 fakanál sertészsír, 3 teáskanál só, 20 dkg köles, 3 teáskanál egész kömény, 1 csokor borsikafű, 1 csokor majoránna, 4-5 ág kakukkfű, 4 teáskanál
Badacsonyi köleskása Tovább olvasom »
Balatoni fogas tökfőzelékkel, tökkel töltött derelyével Hozzávalók: 2 kisebb spárgatök, 1 liter húslé, 1 teáskanál só, 10 dkg vaj, 1 evőkanál étolaj, 2 vöröshagyma, 1 csokor kapor száras része, 8-10 db zsenge szőlőlevél, 4 evőkanál orda. A tökös derelyéhez: 40 dkg héjában főtt krumpli, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál szerecsendió, 10
Badacsonyi fogas tökfőzelékkel Tovább olvasom »