Áldos Hozzávalók: (10 liter vízhez) 10 dkg kamillavirág, 1 kg vöröshagyma, 3 kg sárgarépa, 1 kg petrezselyemgyökér, 1 kg zellergumó, 1 nagy fej káposzta, 6 fej fokhagyma, 1 kg gomba, fél kg árpagyöngy, 2 citrom, 3 alma, fél liter édes fehérbor. Zöldfűszerek: kis csokornyi rozmaring, bazsalikom, citromfű, zsálya, zeller, kakukkfű, 2 csokor petrezselyem. Az ízesítéshez: […]
Halas rétes Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 10 dkg vaj, 5 db színes paprika, 2 paradicsom, 1 kg harcsafilé, 1 evőkanál őrölt paprika, ízlés szerint só, 1 kávéskanál őrölt fehérbors, bazsalikom, és kakukkfű, 1 dl fehérbor. A rétestésztához: 1 kg liszt, 6 dl tej, 3 teáskanál cukor, 2 csomag porélesztő, 1 kávéskanál só, 2 tojás, 3 evőkanál
Lellei aprópecsenye Hozzávalók: 60 dkg sertéstarja, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg lecsó, 10 dkg fokhagyma, fél kávéskanál őrölt feketebors, egy kávéskanál majoránna, ízlés szerint só, másfél dl étolaj, 1 dl húslé. A fűszerkeverékhez: őrölt kömény, őrölt bors, őrölt babérlevél, só, fokhagymapor és őrölt paprika. A húst szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Nagyobb serpenyőbe
Lellei aprópecsenye Tovább olvasom »
Balatoni halászlé Hozzávalók: (4 személyre) az alapléhez 1 kg vegyes balatoni hal (busa, ponty, harcsa), 1 dl étolaj, 5 dkg kolozsvári szalonna, 2 vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 csípős paprika, 1 teáskanál só, 2 teáskanál paradicsompüré, 4 evőkanál őrölt paprika. 40 dkg pontyszelet, só, 1-2 evőkanál citromlé. A bográcsba kevés olajat öntünk. A szalonnát
Balatoni halászlé Tovább olvasom »
Diós kevert Hozzávalók: (egy kisebb tepsi süteményhez) 4 tojás, 7 evőkanál porcukor, 8 dkg sertészsír, 5 evőkanál liszt, 12 dkg darált dió, 1 sütőpor. A tepsihez 1 evőkanál zsír és liszt. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat zsírral és 5 evőkanál porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként eldolgozzuk benne a darált diót. A fehérjékből 2 evőkanál porcukorral
Hentes borda Hozzávalók: 20 dkg sonka, 10 dkg vékonyra vágott szalonna, 15 dkg ecetes uborka, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg paradicsompüré, 1 evőkanál sertészsír, 50 dkg krumpli, só, őrölt feketebors, 3 teáskanál cukor, 4 szelet rövidkaraj, a sütéshez étolaj, kis csokor petrezselyemzöld. A hússzeleteket kiklopfoljuk, és besózzuk. Az esetes uborkát, sonkát, szalonnát és vöröshagymát csíkokra
Bugyelláris pogácsa Hozzávalók: 60 dkg krumpli, másfél teáskanál só, 15 dkg sertészsír, 25 dkg liszt. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és még forrón átnyomjuk. Ezt kicsit hűlni hagyjuk. Amikor langyos, beletesszük a sót, a lisztet, és egy evőkanál zsírt. Az egészet alaposan összegyúrjuk. Összeállós, tapadós tésztát készítsünk, amit alaposan kilisztezett deszkán két cipóra szétválasztunk. Ezekből
Bugyelláris pogácsa Tovább olvasom »
Sült uborka Hozzávalók: 50 dkg uborka, só, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, fél dl étolaj, 1 teáskanál őrölt paprika, kávéskanálnyi őrölt bors, 2 dl tejföl, másfél evőkanál liszt. Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk, és ebben 15 percig állni hagyjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és lereszeljük. A kaprot apróra vágjuk. Kevés étolajon megfuttatjuk a reszelt fokhagymát,
Gombás palacsinta Hozzávalók: 10 dkg darált sertéshús, 50 dkg gomba, 10 dkg vöröshagyma, 3 tojás, só, őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg liszt, a sütéshez étolaj. A tésztához: egy tojás, kevés só, 1 dl tej, szódavíz, kevés étolaj. A habaráshoz: 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt. Egy egész tojáshoz kávéskanálnyi
Gombás palacsinta Tovább olvasom »
Réteges keletlen Hozzávalók: 70 dkg krumpli, 60 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, másfél dl tejföl, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük. Amikor a felével elkészülünk, beletesszük egy tálba, és rászórjuk a liszt felét, hogy ne barnuljon meg a krumpli. Ráreszeljük a megmaradt mennyiséget, ezt is
Réteges keletlen Tovább olvasom »
Fatörzs Hozzávalók: 7 tojás, 4 evőkanál liszt, 7 evőkanál cukor, 3 evőkanál dió, 2 evőkanál kakaó, fél csomag sütőpor, 1 narancs reszelt héja, 2 evőkanál víz. A krémhez: 1,6 dl tejszín, 16 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, 6 dkg étcsokoládé, 25 dkg margarin. A díszítéshez: 5 dkg fehér marcipán. A tepsihez 1 evőkanál zsír, és
Olajban sült pogácsa Hozzávalók: l kg krumpli, 25 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 3 dl szilvalekvár, a sütéshez étolaj. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és áttörjük. Amikor langyosra hűlt, hozzátesszük a lisztet és a sót. Tojás nem kell bele, mert az keményíti a tésztát. Összegyúrjuk, és lisztezett deszkán két cipót formálunk belőle. Kisodorjuk az elsőt
Olajban sült pogácsa Tovább olvasom »